Roast beef: mettiamo la carne, legata con lo spago, in una pirofila, quindi lo irroriamo con abbondante olio ed aggiungiamo erbe aromatiche ed un trito di ginepro e pepe. Massaggiamo e lasciamo marinare. Terminato questo periodo, lo preleviamo e lo posizioniamo su una padella già rovente. Aggiungiamo il burro chiarificato e lasciamo dorare su tutti i lati, rigirandolo con una pinza: non va bucato. Una volta rosolato, lo pennelliamo con la senape e lo mettiamo in forno caldo per 30 minuti a 180°: deve raggiungere i 52° al cuore. Lasciamo riposare per un’ora e mezza prima di tagliarlo. Il giorno dopo, possiamo scaldarlo leggermente con un po’ di vapore.
In aggiornamento
L’articolo “É sempre mezzogiorno”: club sandwich al roast beef di Gian Piero Fava proviene da Ricette in Tv.
Conservare le uova in frigorifero? Scopri come la loro origine influisce sulla sicurezza alimentare. Leggi…
Scopri perché le melanzane fritte possono essere rischiose per la salute e come gustarle in…
Mantieni il tuo freezer efficiente e gli alimenti freschi! Scopri i segreti per una corretta…
Scopri quali segni zodiacali sono più distratti e come migliorare la tua concentrazione. Se sei…
Scopri i segni zodiacali più nevrotici: Ariete e Scorpione rivelano insicurezze nascoste. Approfondisci le loro…
Scopri quali limoni evitare al supermercato per proteggere la tua salute! Scegli biologico e informati…