In una ciotola, o in planetaria, mettiamo la farina tipo 2, il lievito di birra fresco sbriciolato, il latte, il miele, la zucca cotta ridotta in purea (la frulliamo con un mixer ad immersione) e gran parte dell’acqua. Mescoliamo con un cucchiaio e, ad impasto formato, inseriamo il sale e l’acqua rimasta. Impastiamo qualche minuto, fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Aggiungiamo il burro morbido a pezzetti, poco alla volta, continuando ad impastare fino a farlo assorbire completamente all’impasto. Copriamo con la pellicola e lasciamo lievitare 12 ore in frigorifero.
Dividiamo l’impasto in due parti uguali: otterremo 2 babka. Stendiamo una parte sul piano, con il mattarello, in modo da ottenere un rettangolo spesso circa mezzo cm. Spalmiamo sopra la robiola, lasciando liberi 2 cm dai bordi. Distribuiamo sopra i semi di zucca ed arrotoliamo l’impasto sul ripieno, in modo da ottenere un salsicciotto. Tagliamo a metà quest’ultimo, per il lungo, quindi intrecciamo le due metà tra loro (foto). Inseriamo la treccia all’interno di uno stampo da plumcake da 32 cm ben imburrato. Copriamo e lasciamo lievitare fino al raddoppio. Cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 40 minuti.
La corretta interpretazione delle tabelle nutrizionali delle ciabatte è essenziale per evitare errori alimentari, dato…
Il collezionismo di monete da 10 lire italiane, in particolare quelle con olivo, offre opportunità…
La moneta da 200 lire con la scritta "Prova" attira l'attenzione degli appassionati per il…
La moneta da 2 euro con fiori sta guadagnando popolarità tra collezionisti e investitori grazie…
Scopri il fascino delle banane: dolci, nutrienti ma con insidie da conoscere! Leggi l'articolo per…
Scopri perché le diete low-carb possono essere dannose per il tuo benessere. Scegli un approccio…