É sempre mezzogiorno: 3 ottobre 2024 | Ricetta bistecche di melanzane di gemelli Billi

Una delle ricette più creative ed apprezzate dei gemelli Billi sono senza dubbio le loro bistecche di melanzane. Con questa preparazione, riescono a trasformare un ortaggio comune in un piatto delizioso e sorprendente, perfetto per ogni occasione. Le melanzane si prestano alla perfezione ad essere reinterpretate in molteplici modi, e in questa versione, la combinazione di salse e condimenti conferisce loro un sapore unico e irresistibile.

É sempre mezzogiorno: 3 ottobre 2024 | Ricetta bistecche di melanzane di gemelli Billi – Informazioni ricetta

Tempo di preparazione	30 minuti
Numero di Persone	4
Tempo di cottura	20 minuti
Tempo totale	50 minuti

É sempre mezzogiorno: 3 ottobre 2024 | Ricetta bistecche di melanzane di gemelli Billi – Ingredienti

• 2 melanzane grandi
• 2 cucchiai di pasta di miso (o concentrato di pomodoro)
• 1 cucchiaio di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di miele
• 1 limone
• 1 cucchiaino di paprika
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino di origano
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• Erba cipollina tritata q.b.
• Olio d’oliva
• Sale q.b.
• Salsa di soia
• Olio di sesamo (opzionale)
• Aceto di riso
• Zenzero fresco grattugiato
• 2 cucchiai di tahina (opzionale)
• 2 spicchi d’aglio tritati
• Yogurt naturale
• Foglioline di menta tritate

É sempre mezzogiorno: 3 ottobre 2024 | Ricetta bistecche di melanzane di gemelli Billi – Procedimento

Iniziamo preparando le salse che accompagneranno le nostre bistecche di melanzane. Per la **prima salsa**, mescoliamo la tahina (o il concentrato di pomodoro), il succo di limone e l’aglio tritato in una ciotola. Aggiungiamo un po’ di acqua per ottenere una consistenza omogenea. La **seconda salsa** è composta da yogurt naturale arricchito con menta tritata, un filo d’olio e succo di limone. Infine, la **terza salsa** viene realizzata amalgamando salsa di soia con olio di sesamo (o d’oliva), aceto di riso, e zenzero fresco grattugiato.

Passiamo ora alle bistecche di melanzane. Tagliamo le melanzane in fette spesse circa 3-4 cm in senso orizzontale. Con un coltellino incidiamo la superficie delle fette, creando una griglia. Scaldiamo bene una padella o una griglia con un filo d’olio e doriamo le fette di melanzana da entrambi i lati.

In una ciotola, mescoliamo la pasta di miso (oppure il concentrato di pomodoro), zucchero di canna, miele, succo di limone, paprika, peperoncino in polvere, origano, aglio in polvere ed erba cipollina tritata. Aggiungiamo acqua per ottenere una salsa fluida.

Quando le melanzane sono ben dorate, trasferiamole su una teglia ricoperta di carta forno. Spennelliamo generosamente con il condimento appena preparato e completiamo la cottura nel forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.

É sempre mezzogiorno: 3 ottobre 2024 | Ricetta bistecche di melanzane di gemelli Billi – Consigli e Varianti per la ricetta

Per rendere questa ricetta ancora più sfiziosa, potete aggiungere delle spezie come il cumino o la curcuma al condimento delle melanzane. Se volete un tocco ancora più orientale, usate olio di sesamo tostato al posto dell’olio d’oliva. Inoltre, la tahina può essere sostituita con burro di arachidi per una nota diversa e altrettanto gustosa. Non dimenticate di sperimentare anche con altre erbe aromatiche, come il coriandolo o il prezzemolo, per personalizzare ulteriormente questa deliziosa ricetta!