Preparare una mousse di mortadella è un modo delizioso per sorprendere i tuoi ospiti durante le feste. La ricetta di zia Cri, presentata in un episodio di “É sempre mezzogiorno”, è un antipasto ricco e cremoso, perfetto per buffet o aperitivi. Con un mix di ingredienti semplici e una preparazione rapida, questa mousse diventa il centro di attenzione sulla tavola.
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4-6 persone |
| Tempo di cottura | 0 minuti |
| Tempo totale | 15 minuti + riposo in frigorifero |
Iniziate la preparazione della mousse disponendo i pezzetti di mortadella all’interno di un mixer. Aggiungete il mascarpone e frullate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. È importante che il mixer funzioni bene affinché la mortadella si trasformi in una crema setosa.
Una volta raggiunta la consistenza desiderata, prendete la panna fresca e montatela a metà, affinché risulti soffice ma ancora fluida. Unite con delicatezza la panna montata al composto di mortadella e mascarpone, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare la panna. A questo punto, incorporate anche il cognac e qualche goccia di salsa Worcestershire, dando così un tocco di sapore unico alla mousse.
Trasferite la mousse in una sac à poche per facilitarne l’impiattamento e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio permette ai sapori di amalgamarsi e alla mousse di solidificarsi leggermente.
Al momento di servire, utilizzate la mousse per farcire i vol-au-vent di pasta sfoglia. Questi piccoli scrigni di bontà sono l’accompagnamento ideale per la vostra mousse, creando un antipasto elegante e gustosissimo da presentare ai vostri ospiti.
Per rendere la vostra mousse di mortadella ancora più interessante, potete considerare alcune varianti. Ad esempio, aggiungere delle erbe fresche come il prezzemolo o il basilico per un tocco di freschezza. Se desiderate un sapore più intenso, provate a sostituire il cognac con un altro liquore, come il Porto o il Marsala.
In alternativa, per un risultato più piccante, potete integrare un pizzico di pepe nero o delle gocce di Tabasco. Inoltre, non esitate a sperimentare con formaggi diversi: un formaggio di capra o uno stagionato possono dare alla mousse una nuova dimensione di sapore. Infine, per una presentazione più colorata, guarnite i vol-au-vent con semi di papavero o pistacchi tritati.
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