“É sempre mezzogiorno” 24 maggio 2023: torta paradiso ai tre limoni di Gemelli Billi

Un mercoledì all’insegna del buonumore, con Caterina Balivo e con i Gemelli Billi. I due cuochi, più sorridenti che mai, aprono il menu di oggi preparando un dolce, la torta paradiso ai tre limoni. La torta Paradiso ai tre limoni è un dolce semplice da preparare e dal gusto fresco e delicato.

Una volta cotta, basta guarnire con una golosa glassa ai tre agrumi e con una golosa panna montata aromatizzata all’arancia, lime e cedro. La torta Paradiso ai tre limoni è un dessert che conquisterà tutti i vostri amici e parenti.

Ingredienti Torta:

• 340 g burro
• 340 g zucchero a velo
• 80 g zucchero semolato
• 5 g sale
• 140 g fecola
• 6 g lievito per dolci
• 200 g farina 00
• 160 g tuorli
• 200 g uova intere
• scorza grattugiata di 1 limone, 1 lime e 1 cedro

Ingredienti Glassa:

• 240 g zucchero a velo
• succo di lime, limone e cedro

Ingredienti Panna:

• 200 g panna fresca liquida
• 40 g zucchero
• 4 cucchiai di rum
• succo di limone, lime e cedro
• scorza grattugiata di limone, lime e cedro

Procedimento

In planetaria, o in una ciotola, con le fruste, montiamo le uova intere ed i tuorli con il sale, lo zucchero semolato e lo zucchero a velo. A parte, setacciamo insieme la fecola con la farina ed il lievito per dolci. Quando le uova sono chiare e spumose, incorporiamo anche il burro a pomata e, una volta assorbito, uniamo le polveri, poco alla volta, mescolando delicatamente a bassa velocità o con la spatola.

Profumiamo con la scorza grattugiata di 1 limone, 1 lime e 1 cedro e qualche goccia del loro succo. Versiamo l’impasto all’interno di uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato. Cuociamo in forno caldo e statico a 150° per 40 minuti.

Prepariamo la glassa, mescolando lo zucchero a velo con il succo degli agrumi, che aggiungiamo pian piano, fino a raggiungere la giusta consistenza: dev’essere fluida, ma non troppo. Coliamo la glassa sulla torta fredda.

Per la panna montata, con le fruste, montiamo la panna ben fredda e, quando è ben montata, aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo ancora qualche istante. Profumiamo con qualche goccia di succo di limone, lime e cedro, il rum e la scorza grattugiata degli agrumi.

Ecco pronta la nostra golosa Torta Paradiso ai tre limoni, un dolce unico da preparare in casa seguendo le indicazioni dei cuochi più sorridenti che mai: Caterina Balivo e Gemelli Billi. Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.