La ciambella soffice natalizia di Sal De Riso è una dolce delizia che riempie la casa con profumi avvolgenti e calore durante il periodo delle festività. Prepararla non è solo un rito culinario, ma un modo per condividere momenti speciali con amici e familiari. Questo dolce rappresenta l’essenza delle tradizioni natalizie, con la sua consistenza soffice e ingredienti ricchi che celebrano i sapori tipici della stagione.
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 90 minuti | 8 | 35 minuti | 2 ore e 5 minuti |
Iniziate il vostro viaggio culinario versando l’acqua in una ciotola capiente, dove è necessario sbriciolare il lievito fresco insieme allo zucchero. Aggiungete il miele e il latte condensato, mescolando bene per sciogliere completamente il lievito. Per dare un tocco aromatico, unite anche la cannella in polvere e le uova intere, amalgamando il tutto con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
Successivamente, aggiungete la farina nella ciotola, lavorando l’impasto con le mani o con la foglia della planetaria. Continuate ad impastare fino a quando non diventa liscio e omogeneo. A questo punto, incorporate il sale e una parte del burro morbido a pezzetti, seguitando a lavorare l’impasto. Dopo aver unito anche i tuorli, integrate il burro rimasto e continuate a impastare finché tutto non sarà ben amalgamato.
Coprite la ciotola con un panno e lasciate lievitare l’impasto finché non raddoppia di volume. Una volta raggiunto questo stadio, suddividete l’impasto in panetti di circa 400 g ciascuno, arrotondandoli delicatamente su una superficie piana. Disponeteli su una teglia distanziati tra loro e copriteli nuovamente per una seconda lievitazione, fino a che non raddoppiano di nuovo.
Dopo questa fase, stendete ogni panetto con un mattarello fino a formare un rettangolo dello spessore di circa 1 cm. Spargete sulla superficie la frutta secca, l’uvetta e i canditi, poi arrotolate l’impasto su se stesso e posizionate il “salsicciotto” ottenuto all’interno di uno stampo per ciambella. Coprite ancora per un’ulteriore lievitazione fino al raddoppio.
Infine, cuocete in forno statico preriscaldato a 175° per circa 35 minuti. Una volta cotta, lasciate raffreddare la ciambella nello stampo. Nel frattempo, preparate la glassa mescolando lo zucchero a velo con il succo di limone; se la glassa è troppo densa, aggiungete un po’ d’acqua fino a ottenere la consistenza desiderata. Versate sulla ciambella, lasciando che l’eccesso coli via e decorate a piacere.
Per rendere la ciambella ancora più speciale, potete provare diverse varianti. Ad esempio, sostituite parte della frutta secca con cioccolato fondente tritato per un tocco goloso, oppure aggiungete spezie come la noce moscata per un aroma unico. Se desiderate una versione senza lattosio, utilizzate burro chiarificato o margarina vegetale e sostituite il latte condensato con un’alternativa vegetale. Per dare un ulteriore tocco festivo, potete utilizzare glasse colorate o decorazioni a tema natalizio. Buona preparazione e buon appetito!
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