I ventagli alla crema rappresentano una prelibatezza della pasticceria italiana, un dolce che riesce a conquistare il palato di grandi e piccini. Frutto della maestria del panettiere Fulvio Marino, queste delizie dolci sono perfette per iniziare la giornata con energia oppure per una merenda golosa. La preparazione richiede un po’ di pazienza e attenzione, ma il risultato finale ripagherà ogni sforzo. Scopriamo insieme come realizzare questo dolce in grado di rendere speciali i momenti conviviali.
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 6 | 20 minuti | 3 ore e 50 minuti |
Iniziamo la preparazione dei ventagli alla crema mescolando in una ciotola capiente la farina 0 con il lievito di birra fresco, precedentemente sbriciolato. Aggiungiamo una parte del latte e dell’acqua e iniziamo a mescolare con un cucchiaio di legno per amalgamare gli ingredienti. Dopo circa 5 minuti, uniamo il sale, lo zucchero e i restanti liquidi. Continuate a impastare per circa 10 minuti, fino a ottenere un composto morbido ed elastico.
A questo punto, tagliate il burro morbido a pezzetti e aggiungetelo gradualmente all’impasto, continuando a lavorare con energia fino a che il tutto non sia ben assorbito. Una volta pronto, coprite l’impasto con un canovaccio e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per circa 3 ore, fino al raddoppio del volume.
Terminata la lievitazione, stendete l’impasto su una superficie infarinata fino a ottenere un rettangolo. Spalmate uno strato uniforme di crema pasticcera sulla superficie stesa. Arrotolate l’impasto su se stesso formando un cilindro e poi tagliatelo in fette di circa 2 cm. Sistemate le fette su una teglia rivestita di carta da forno, dando loro la classica forma a ventaglio.
Lasciate lievitare nuovamente le forme per circa 30 minuti. Infine, cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, finché non saranno dorati. Sfornate e lasciate raffreddare prima di gustarli.
Per rendere i tuoi ventagli ancora più golosi, puoi considerare di arricchire la crema pasticcera con aromi come vaniglia o scorza di limone. In alternativa, sperimenta varianti utilizzando diverse farciture, come nutella o marmellata di frutta. Se desideri un tocco croccante, prova ad aggiungere delle nocciole tostate tritate all’interno della crema. Inoltre, puoi decorare i ventagli con una spolverata di zucchero a velo una volta raffreddati, per un effetto visivo più accattivante. Buon appetito!
Conservare le uova in frigorifero? Scopri come la loro origine influisce sulla sicurezza alimentare. Leggi…
Scopri perché le melanzane fritte possono essere rischiose per la salute e come gustarle in…
Mantieni il tuo freezer efficiente e gli alimenti freschi! Scopri i segreti per una corretta…
Scopri quali segni zodiacali sono più distratti e come migliorare la tua concentrazione. Se sei…
Scopri i segni zodiacali più nevrotici: Ariete e Scorpione rivelano insicurezze nascoste. Approfondisci le loro…
Scopri quali limoni evitare al supermercato per proteggere la tua salute! Scegli biologico e informati…