La pizza fritta è un piatto che evoca tradizioni antiche e sapori autentici. Perfetta per una serata in compagnia o per il fine settimana, questa ricetta proposta da Fulvio Marino a “È sempre mezzogiorno” il 20 settembre 2024, rende omaggio alla grande tradizione culinaria italiana e celebra il compleanno di Sophia Loren con un tocco di maestria.
| Tempo di preparazione | 2 ore e 30 minuti |
|---|---|
| Numero di Persone | 4 |
| Tempo di cottura | 10 minuti |
| Tempo totale | 2 ore e 40 minuti |
–
–
–
–
–
–
Iniziate mettendo la farina in una ciotola capiente. Aggiungete una parte dell’acqua e mescolate fino a formare un impasto preliminare. Sbriciolate il lievito fresco direttamente nell’impasto, versando poi un’altra parte d’acqua e mescolate ulteriormente per amalgamare gli ingredienti. Continuate a lavorare l’impasto, integrando il sale e l’acqua rimasta, fino a rendere il composto liscio e omogeneo.
A questo punto, incorporate l’olio extravergine di oliva e continuate a impastare fino a quando l’olio sarà completamente assorbito. Coprite la ciotola con un panno pulito e lasciate lievitare a temperatura ambiente per circa 2 ore, finché l’impasto non avrà raddoppiato il suo volume.
Trascorso questo tempo, dividete l’impasto in porzioni di dimensioni desiderate e formate dei dischi di pasta. Riscaldate abbondante olio per friggere in una padella profonda. Quando l’olio avrà raggiunto la temperatura ideale, friggete i dischi di pasta fino a doratura uniforme su entrambi i lati, circa 3-4 minuti per lato.
Scolate la pizza fritta su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Servite calda, magari con un pizzico di sale sopra o con una generosa spolverata di zucchero per una variante dolce.
Per una variante golosa, potete farcire i dischi di pasta con pomodoro e mozzarella prima della frittura, creando delle deliziose pizzette ripiene. Se preferite una versione più leggera, provate a cuocere le pizze in forno a 220 gradi per 15-20 minuti, spennellandole con un filo d’olio prima di infornarle. Potete anche sperimentare con diverse farine, come quella integrale o di farro, per un risultato più rustico e nutriente.
La corretta interpretazione delle tabelle nutrizionali delle ciabatte è essenziale per evitare errori alimentari, dato…
Il collezionismo di monete da 10 lire italiane, in particolare quelle con olivo, offre opportunità…
La moneta da 200 lire con la scritta "Prova" attira l'attenzione degli appassionati per il…
La moneta da 2 euro con fiori sta guadagnando popolarità tra collezionisti e investitori grazie…
Scopri il fascino delle banane: dolci, nutrienti ma con insidie da conoscere! Leggi l'articolo per…
Scopri perché le diete low-carb possono essere dannose per il tuo benessere. Scegli un approccio…