Le pizzette sfogliate rappresentano un delizioso antipasto ideale per le festività. Questa ricetta, proposta da Fulvio Marino, è perfetta per intrattenere amici e familiari con un piatto semplice ma saporito, che unisce la fragranza della pasta lievitata a gustosi ripieni. Prepararle è un gioco da ragazzi e il risultato finale conquisterà tutti i palati.
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 4 persone | 15 minuti | 85 minuti |
Iniziate la preparazione delle vostre pizzette sfogliate versando la farina in una ciotola capiente. Aggiungete la maggior parte dell’acqua e mescolate con un cucchiaio per qualche minuto. Incorporate il lievito fresco sbriciolato e continuate a mescolare. Successivamente, unite il sale e lo zucchero, insieme all’acqua rimanente, e impastate fino a ottenere un composto omogeneo e liscio. A questo punto, aggiungete il burro e lo strutto poco alla volta, continuando ad impastare fino a completo assorbimento degli ingredienti.
Coprite l’impasto e lasciatelo lievitare a temperatura ambiente per circa trenta minuti. Una volta che l’impasto è lievitato, stendetelo utilizzando un mattarello, raggiungendo uno spessore di 3-4 mm. Con un coppapasta o un bicchiere, ritagliate dei dischi di circa 10 cm di diametro.
Al centro di ogni disco ponete un cucchiaino di sugo, realizzato mescolando il concentrato di pomodoro con i capperi, seguite con un’acciuga e una spruzzata di origano. Coprite con un secondo disco di pasta e sigillate bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura. Decorate ogni pizzetta con una piccola pallina di impasto, quindi disponetele su una teglia foderata con carta forno. Coprite e lasciate lievitare per ulteriori quaranta minuti.
Prima di infornare, spennellate le pizzette con l’uovo sbattuto. Cuocetele in forno preriscaldato a 200° per circa quindici minuti, fino a quando risultano dorate e gonfie. Servitele calde e gustatele in compagnia!
Per variare il ripieno delle pizzette sfogliate, potete sostituire il sugo di pomodoro con una crema di formaggio spalmabile o pesto per un sapore più fresco. Inoltre, provate ad aggiungere olive nere a rondelle o pezzetti di mozzarella per rendere le pizzette ancora più golose. Se preferite un tocco di piccante, una leggera spolverata di peperoncino potrebbe fare al caso vostro. Per un’opzione vegetariana, omettete le acciughe e arricchite le pizzette con verdure grigliate. Queste varianti non solo arricchiranno il piatto, ma lo renderanno anche adatto a diverse esigenze alimentari, garantendo una soddisfazione completa a tutti i vostri ospiti.
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