Il pain perdu, noto anche come la variante francese del classico pane fritto, è un modo delizioso e intelligente per trasformare il pan brioche avanzato in una colazione indulgente o in un dessert sofisticato. Il nome “pain perdu” significa letteralmente “pane perduto”, e riflette l’idea brillante di ridare vita al pane raffermo. Che tu desideri stupire i tuoi ospiti o semplicemente coccolarti un po’, questa ricetta di Fulvio Marino ti guiderà passo dopo passo verso un risultato impeccabile.
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 20 minuti | 4 persone | 15 minuti | 35 minuti |
Per iniziare, prendiamo una ciotola capiente e vi rompiamo le uova, aggiungendo il latte, lo zucchero e un pizzico di sale. Mescoliamo bene il tutto con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo e leggermente schiumoso.
Nel frattempo, scaldiamo una padella antiaderente su fuoco medio e vi sciogliamo il burro, assicurandoci che sia distribuito uniformemente. Prendiamo le fette di pan brioche e le immergiamo nella miscela di latte e uova, facendole assorbire il liquido da entrambi i lati. Non lasciamole troppo a lungo, per evitare che si sfaldino.
Posizioniamo le fette di pan brioche nella padella calda e le cuociamo per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando saranno ben dorate e croccanti all’esterno, ma ancora soffici all’interno. Una volta pronte, le trasferiamo su un piatto da portata e le spolveriamo generosamente con zucchero a velo.
Serviamo immediatamente il nostro pain perdu accompagnato da una generosa chicca di sciroppo d’acero o della marmellata di nostra preferenza. La bontà di questo dolce risiede nel contrasto tra la croccantezza esterna e la morbidezza interna, esaltata dal dolce abbraccio dello zucchero a velo e del condimento scelto.
Per personalizzare ulteriormente il tuo pain perdu, puoi provare ad aggiungere delle spezie alla miscela di latte e uova, come cannella o noce moscata, per dare una nota aromatica in più. Se desideri un tocco di freschezza, accompagna il pain perdu con frutta fresca di stagione, come fragole o mirtilli. Inoltre, per una versione ancora più golosa, puoi arricchire il pane con pezzetti di cioccolato prima di cuocerlo, trasformando ogni morso in un’esplosione di sapore decadente. Buon appetito!
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