Delizie invernali: pasta, patate e provola per un comfort food irresistibile!
La ricetta della pasta e patate con provola è un vero e proprio abbraccio culinario, perfetto per le fredde giornate invernali. Questa preparazione combina la cremosità delle patate con il sapore affumicato della provola, creando un piatto nutriente e soddisfacente. Non si tratta solo di un semplice mix di ingredienti; ogni passaggio richiede attenzione e cura per ottenere un risultato finale da leccarsi i baffi.
Pasta e patate con provola – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
|---|---|
| Numero di persone | 4 |
| Tempo di cottura | 30 minuti |
| Tempo totale | 45 minuti |
Pasta e patate con provola – Ingredienti
- 360 g di pasta corta
- 900 g di patate
- 50 g di olio extravergine di oliva
- 250 g di provola
- 100 g di pancetta
- 2 cipolle bianche
- 1 spicchio di aglio
- 1 costa di sedano
- 4 foglie di basilico
- 40 g di parmigiano reggiano
- Pepe nero q.b.
Pasta e patate con provola – Procedimento
Per preparare la pasta e patate con provola, iniziamo scaldando l’olio extravergine d’oliva in un tegame profondo. Tritiamo finemente le cipolle e l’aglio, quindi aggiungiamoli all’olio caldo. Facciamo soffriggere a fuoco dolce fino a quando le cipolle diventano trasparenti, evitando che prendano colore.
Ti potrebbe interessare anche:
- Sale e grassi nascosti nei prodotti da forno: cosa dovresti sapere per una scelta consapevole
- Monete da 10 lire con spiga o olivo: scopri la rarità che sta facendo parlare i collezionisti
- Sei ricco se possiedi le 200 lire con la scritta “Prova”. Scopri quanto possono valere oggi nel mercato collezionistico
Una volta che le cipolle sono pronte, uniamo le patate, precedentemente pelate, lavate e tagliate a tocchetti di media grandezza. È importante tagliarle in pezzi non troppo piccoli, poiché durante la cottura tendono a ridursi. Lasciamo cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
A questo punto, aggiungiamo la pancetta tagliata a dadini e mescoliamo bene per amalgamare i sapori. Dopo qualche minuto, versiamo due mestoli di acqua calda nel tegame, saliamo e pepiamo a piacere. Dopo ulteriori 10 minuti di cottura, spezzettiamo le foglie di basilico e aggiungiamole al composto di patate.
Quando le patate sono quasi cotte, aggiungiamo dell’altra acqua che servirà per la cottura della pasta. Una volta raggiunta l’ebollizione, uniamo la pasta e la lasciamo cuocere fino a quando risulta al dente. Mentre la pasta cuoce, grattugiamo il parmigiano e tagliamo la provola a cubetti.
Quando la pasta è pronta, spegniamo il fuoco e, lontano dalla fiamma, incorporiamo i cubetti di provola e il parmigiano grattugiato. Mescoliamo energicamente finché il formaggio non si scioglie completamente, creando una crema deliziosa. Serviamo la pasta e patate ben calda, guarnendo con un filo di olio extravergine d’oliva a crudo e una macinata di pepe fresco.
Pasta e patate con provola – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere questa ricetta ancora più gustosa, potete considerare alcune varianti. Ad esempio, aggiungere dei pomodorini tagliati a metà per un tocco di freschezza e colore o sostituire la provola con mozzarella di bufala per un sapore più delicato. Chi ama i sapori piccanti può arricchire il piatto con peperoncino fresco o essiccato. Un’ulteriore idea è quella di rifinire il piatto con un po’ di rosmarino o maggiorana fresca, che darà aroma e freschezza alla pietanza. Buon appetito!
