Le crostatine alla marmellata sono un dolce classico che non ha bisogno di presentazioni. La versione che vi propongo oggi è unica e originale, realizzata con un impasto a base di olio d’oliva, rendendole non solo più leggere, ma anche più salutari rispetto alle tradizionali crostatine confezionate. Perfette per una colazione sana o come merenda golosa, queste crostatine conquisteranno il cuore di grandi e piccini!
| Tempo di preparazione | Numero di Persone | Tempo di cottura | Tempo totale |
|---|---|---|---|
| 30 minuti | 6 persone | 25 minuti | 55 minuti |
Iniziamo la preparazione delle nostre crostatine alla marmellata riunendo in una ciotola capiente la farina setacciata insieme allo zucchero. Mescoliamo bene i due ingredienti per assicurare un’ottima omogeneità e, successivamente, aggiungiamo l’olio d’oliva e le uova. Cominciamo a mescolare fino ad ottenere un composto grossolano.
A questo punto, incorporiamo la buccia di limone grattugiata e il lievito per dolci. Continuiamo a mescolare energicamente fino a formare un impasto liscio e omogeneo. Se l’impasto risultasse un po’ appiccicoso, possiamo aggiungere un pizzico di farina in più fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Formiamo un panetto, avvolgiamolo nella pellicola trasparente e lasciamolo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti: questo passaggio è fondamentale per garantire crostatine friabili e perfette.
Una volta passato il tempo di riposo, stendiamo l’impasto su un foglio di carta forno, coprendolo con un altro foglio per semplificare il lavoro. Utilizziamo un mattarello per ottenere uno spessore uniforme di circa 5 mm. Con un coppapasta ricaviamo dei dischi di pasta e disponiamoli negli stampini per crostatine precedentemente unti.
Procediamo farcendo ogni crostatina con la confettura a scelta, distribuendola uniformemente al centro. Con l’eccesso di pasta rifiliamo delle strisce sottili e disponiamole sopra la marmellata per creare un motivo decorativo.
Infine, inforniamo le crostatine in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando non risultano dorate in superficie. Una volta cotte, spegniamo il forno e lasciamo raffreddare le crostatine all’interno. Servitele tiepide o a temperatura ambiente e gustatele con una buona tazza di tè o caffè!
Per personalizzare le vostre crostatine alla marmellata, potete provare diverse varianti di confettura, come quella di albicocca, ciliegia o frutti di bosco. Un’altra idea è aggiungere una spolverata di cannella o vaniglia all’impasto per un aroma ancora più avvolgente. Per chi ama i sapori più ricchi, si può sostituire parte della farina con della farina di mandorle, rendendo le crostatine ancora più golose. Infine, non dimenticate di servire con una pallina di gelato alla vaniglia o un po’ di panna montata per un dessert speciale!
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