“Cotto e Mangiato”: torta broccoli e pecorino

Tessa Gelisio, all’interno della puntata odierna di Cotto e mangiato, la rubrica culinaria di Studio Aperto, ci ha preparato una torta salata autunnale, a base di broccoli e formaggi. Ecco la torta broccoli e pecorino. Cotta e mangiata!

Ingredienti

• 400 g broccoli, 1 spicchio d’aglio, acqua, 4 uova, 100 g pecorino, sale e pepe, 300 ml panna fresca
• 1 rotolo di pasta brisè

Procedimento

Laviamo e dividiamo i broccoli in cimette. Li mettiamo in un tegame con uno spicchio d’aglio ed un po’ d’acqua e li lasciamo stufare per qualche minuto: finiranno di cuocersi in forno.

In una ciotola sbattiamo le uova intere con il pecorino grattugiato, sale, pepe e la panna fresca.

Stendiamo un disco di brisè all’interno di una tortiera, foderando il fondo ed i bordi. Distribuiamo all’interno i broccoli saltati e versiamo sopra la miscela di uova e panna. Cuociamo in forno caldo e statico a 170° per 40 minuti.

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