“Cotto e Mangiato”: crostata con frutta secca

Tessa Gelisio, all’interno della puntata odierna di Cotto e mangiato, la rubrica culinaria di Studio Aperto, ci ha preparato una crostata veloce, golosa e bella. Ecco la crostata con frutta secca. Cotta e mangiata!

Ingredienti

• frutta secca, uvetta
• Frolla: 50 g zucchero, 1 uovo, 70 g burro, sale, limone, 200 g farina

Procedimento

Per prima cosa, mettiamo in ammollo in acqua tiepida la frutta secca ed una manciata d’uvetta.

Prepariamo la frolla: sbattiamo l’uovo intero con lo zucchero. Uniamo anche il burro morbido a pezzetti ed un pizzico di sale. Mescoliamo con la forchetta, quindi profumiamo con la scorza grattugiata di mezzo limone. Aggiungiamo, infine, la farina e lavoriamo fino ad ottenere un panetto omogeneo e compatto. Lo avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare per mezz’ora in frigorifero.

Stendiamo la frolla e la inseriamo all’interno di una teglia di 24 cm. Spalmiamo alla base la confettura di albicocca o fichi e distribuiamo sopra la frutta secca e l’uvetta ben sgocciolate. Cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 35 minuti.

Diluiamo un cucchiaio di marmellata con un cucchiaio di acqua calda. Spennelliamo la crostata con la miscela ottenuta.

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