“Cotto e Mangiato”: caramelle gommose all’arancia

Tessa Gelisio, all’interno della puntata odierna di Cotto e mangiato, la rubrica culinaria di Studio Aperto, ci ha preparato un dolcetto veloce, una reinterpretazione delle famose caramelle gommose. Ecco la caramelle gommose all’arancia. Cotta e mangiata!

Ingredienti

• 100 g succo d’arancia, 2 fogli di colla di pesce, 50 g acqua, 50 g zucchero

Procedimento

Mettiamo la colla di pesce in ammollo in acqua fredda per 10 minuti.

Spremiamo e filtriamo il succo delle arance. Ne pesiamo 100 g.

In un pentolino, portiamo a bollore acqua e zucchero. Appena raggiunge il bollore e lo zucchero si è sciolto, spegniamo ed uniamo la colla di pesce sgocciolata. Mescoliamo fino a scioglierla. Lasciamo intiepidire, quindi uniamo il succo d’arancia. Versiamo la miscela negli stampini scelti (anche quelli per il ghiaccio) e lasciamo indurire in frigorifero per qualche ora.

Sformiamo le caramelle e le passiamo nello zucchero semolato.

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