“Cotto e Mangiato”: bomboloni al forno

Tessa Gelisio, all’interno della puntata odierna di Cotto e mangiato, la rubrica culinaria di Studio Aperto, ci ha preparato una versione più leggera dei classici bomboloni, perfetta per la colazione delle feste… Ecco i bomboloni al forno. Cotte e mangiate!

Ingredienti

• 8 g di lievito di birra, 50 ml di latte, 100 g di farina 00, 100 g di farina manitoba, 50 g di fecola di patate, 1 uovo, 60 g di zucchero, 1 arancia

Procedimento

Sciogliamo il lievito di birra fresco nel latte tiepido. In una ciotola, setacciamo insieme le polveri, ovvero le farine e la fecola di patate. In un’altra ciotola, o in planetaria, sbattiamo l’uovo con lo zucchero e la scorza grattugiata d’arancia. Uniamo il latte con il lievito e, infine, le polveri. Creiamo un panetto liscio ed elastico, lo copriamo e lasciamo lievitare per 2-3 ore.

Stendiamo la pasta con il mattarello, ad un’altezza di 1 cm circa. Ritagliamo dei dischetti, che disponiamo su una teglia su carta forno. Lasciamo lievitare nuovamente per un’ora. Spennelliamo con una miscela di latte e un tuorlo e cuociamo in forno caldo a 180° per 15 minuti. Una volta sfornati, lasciamo intiepidire e farciamo a piacere.

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