Biscotti irresistibili con castagne e cacao: la ricetta che conquisterà tutti!
Non c’è niente come i biscotti fatti in casa per accogliere l’autunno. I biscotti di castagne al cacao sono una delizia perfetta per la colazione o per un merenda leggera. Questa ricetta unisce la dolcezza delle castagne alla ricchezza del cacao, creando un equilibrio di sapori che farà felici grandi e piccini. Facilmente realizzabili, sono ideali da gustare in compagnia o anche da conservare per un momento di dolcezza quando ne hai più bisogno.
Biscotti di castagne al cacao – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 40 minuti (più 40 minuti di riposo) |
|---|---|
| Numero di Persone | 8 biscotti circa |
| Tempo di cottura | 12 minuti |
| Tempo totale | 1 ora e 32 minuti |
Biscotti di castagne al cacao – Ingredienti
- 150 g di farina 00
- 60 g di farina di castagne
- 110 g di burro morbido
- 100 g di zucchero di canna
- 1 uovo grande
- 1 pizzico di sale fino
- 50 g di crema di castagne
- 2 cucchiai di cacao amaro
- Zucchero a velo q.b. per decorare
Biscotti di castagne al cacao – Procedimento
Iniziate portando il burro fuori dal frigorifero almeno 30 minuti prima di iniziare a preparare i biscotti, in modo che possa ammorbidirsi. In una ciotola capiente, lavorate il burro con lo zucchero di canna utilizzando delle fruste elettriche a velocità media, fino a ottenere una consistenza cremosa e corposa. Quando il composto appare ben amalgamato, aggiungete l’uovo e continuate a sbattere fino ad ottenere una crema spumosa e omogenea.
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Setacciate insieme la farina 00, la farina di castagne, il cacao amaro e il sale in una ciotola a parte. Incorporate gradualmente questo mix al composto di burro e zucchero, mescolando con le fruste elettriche fino a quando gli ingredienti non si saranno ben amalgamati. A questo punto, trasferite l’impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e lavoratelo con le mani per ottenere un impasto liscio e morbido.
Una volta pronto, avvolgete l’impasto nella pellicola alimentare e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno 40 minuti. Questo passaggio è importante per rendere l’impasto più facile da stendere e dare ai biscotti una migliore consistenza.
Dopo il tempo di riposo, stendete l’impasto con un mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa mezzo centimetro. Con un tagliabiscotti o un coppapasta, ricavate dei cerchi di circa 6-8 cm di diametro. Disponeteli su una leccarda rivestita di carta da forno e infornateli in forno preriscaldato a 180°C per circa 12 minuti. Una volta cotti, lasciateli raffreddare completamente.
Prima di servire, farcite i biscotti con la crema di castagne e spolverateli con dello zucchero a velo per un tocco finale di dolcezza.
Biscotti di castagne al cacao – Consigli e Varianti per la ricetta
Per dare una marcia in più ai vostri biscotti di castagne al cacao, potete provare a sostituire la crema di castagne con della nutella o una crema di nocciole per un sapore più deciso. Un’altra variante interessante consiste nell’aggiungere delle noci tritate o delle gocce di cioccolato fondente all’impasto, per arricchirne la consistenza e il gusto. Infine, se desiderate un tocco speziato, provate ad incorporare un pizzico di cannella o zenzero nella miscela di farine. Queste opzioni vi permetteranno di personalizzare ulteriormente la ricetta e renderla ancora più unica!
