La spesa alimentare sta diventando sempre più cara, senza contare tutti gli altri aumenti che stiamo subendo. Abbigliamento, trasporti, tempo libero ed energia: tutto ha subito rincari elevati e avvenuti in tempi rapidissimi. Soprattutto l’aumento dell’energia rischia di far lievitare i costi di ogni altra materia prima, perché per produrre qualsiasi cosa oramai occorre energia. L’alimentazione è una voce su cui non è possibile fare tagli: mangiare è una necessità, ed è bene farlo al meglio per evitare di pagarla in futuro in termini di salute o qualità della vita. Fortunatamente c’è un trucco semplicissimo che può permetterci di risparmiare e al contempo, mangiare meglio e diventare più consapevoli della nostra alimentazione. Ecco come risparmiare acquistando alimenti di stagione.
Acquistare secondo i ritmi della natura era, fino a non molti anni fa, semplicemente ovvio. Poi le serre, l’importazione e la frigoconservazione ci hanno abituato ad avere sempre a disposizione qualsiasi frutto o vegetale, indipendentemente dal periodo dell’anno. Eppure ogni stagione, per caso o per disegno, ci offre esattamente gli alimenti utili ad adattarsi al clima. In estate la natura ci offre frutti ricchi di antiossidanti che preparano la pelle al sole e la proteggono, in inverno agrumi e vegetali ci garantiscono vitamina C in abbondanza per rafforzare il sistema immunitario. Perché non bearsi di questa saggezza naturale? Inoltre i prodotti coltivati in pieno campo e maturati naturalmente, senza l’ausilio di serre, sviluppano a pieno le proprie caratteristiche e qualità organolettiche. In ultimo la frigoconservazione danneggia gli enzimi di alcuni prodotti, privandoli di profumo, sapore e persino di certe salubri qualità. Mangiare alimenti di stagione dunque è anche un modo per nutrirsi meglio.
L’uscente mese di Settembre ci ha regalato pesche, fichi, uva, kiwi, meloni invernali, mele e pere, mentre come ortaggi si possono reperire le ultime zucchine, melanzane, pomodori e peperoni. Inizia la stagione delle brassicacee, quindi diamo il benvenuto a broccoli, cavolfiore bianco, cappucci, verze, bietole e cime di rapa, che ci accompagneranno anche nei prossimi mesi. Sono di stagione anche carote, rape, cipolle, patate e spinaci, oltre alle meravigliose zucche, versatili e gustose. Sono a buon prezzo anche radicchi ed insalate, a patto di acquistare quelli in cespo e non quelli in busta. In Ottobre non si saranno new entry quanto ad ortaggi, mentre tra la frutta troveremo cachi e castagne. Novembre è la stagione degli agrumi, il momento ideale per cominciare a fare il pieno di vitamina C: limoni, arance bionde e mandarini saranno i primi a fare la loro comparsa sul mercato. Tra le verdure di novembre si aggiungono rapanelli, cardi e carciofi. Ovviamente autunno è anche tempo di funghi, potete approfittare per acquistarli in cassette, cuocerli e congelarli già porzionati.
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