Frittelle straordinarie: scopri l’ingrediente segreto che le farà sparire in un baleno!
L’autunno è il periodo perfetto per lasciare spazio a ricette ricche di sapori caldi e avvolgenti. Queste frittelle straordinarie a base di castagne, arricchite da mele e uvetta, non solo sono veloci da preparare, ma portano in tavola un mix di aromi irresistibili. Perfette per essere condivise in famiglia o con gli amici, queste frittelle sorprenderanno tutti e faranno felici anche i più piccoli grazie alla loro dolcezza naturale.
Frittelle – Informazioni ricetta
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
| Numero di Persone | 4-6 persone |
| Tempo di cottura | 15 minuti |
| Tempo totale | 45 minuti |
Frittelle – Ingredienti
- 150 g di farina 0
- 90 g di farina di castagne
- 200 ml di latte intero
- 1 mela grande
- 40 g di zucchero di canna
- 30 g di burro
- 2 bicchierini di rum (o altro liquore aromatizzato)
- 40 g di uvetta
- 12 g di lievito in polvere per dolci
- Olio di semi q.b.
- Zucchero a velo q.b.
Frittelle – Procedimento
Per cominciare, mettiamo a bagno l’uvetta in una tazza con il rum o qualsiasi altro liquore aromatico, lasciandola in ammollo per almeno 20 minuti. Questo passaggio permetterà all’uvetta di reidratarsi e assorbire i sapori del liquore. Nel frattempo, in una ciotola capiente, setacciamo insieme la farina 0 e il lievito. In un’altra ciotola, uniamo la farina di castagne e lo zucchero di canna, poi mescoliamo tutto con un cucchiaio di legno.
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Una volta che gli ingredienti secchi sono ben amalgamati, aggiungiamo il burro precedentemente fuso (può essere fatto sia in un pentolino che nel microonde) e versiamo il latte a temperatura ambiente a filo, mescolando con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo. Ora, strizziamo l’uvetta e aggiungiamola all’impasto insieme al liquido di ammollo rimasto e alla mela, sbucciata e tagliata a cubetti. Mescoliamo bene per distribuire uniformemente gli ingredienti.
A questo punto, siamo pronti per friggere! Riscaldiamo abbondante olio di semi in una padella profonda, portandolo a una temperatura di circa 170°. Con un paio di cucchiaini, formiamo delle piccole porzioni di impasto e facciamole scendere delicatamente nell’olio caldo. Friggiamo pochi pezzi alla volta per mantenere alta la temperatura dell’olio. Giriamo le frittelle su se stesse fino a quando non diventano dorate e croccanti, quindi scoliamole su un vassoio foderato con carta assorbente. Prima di servire, spolverizziamo generosamente con zucchero a velo.
Frittelle – Consigli e Varianti per la ricetta
Per rendere queste frittelle ancora più speciali, puoi aggiungere delle spezie come cannella o noce moscata all’impasto per un profumo autunnale inconfondibile. Se desideri un’alternativa senza alcol, sostituisci il rum con succo di mela o acqua. Inoltre, per un tocco di originalità, prova ad inserire delle noci tritate o della scorza di arancia grattugiata per dare freschezza alle frittelle. Infine, se preferisci un’opzione più leggera, puoi cuocere le frittelle in forno a 180° per circa 15-20 minuti, fino a doratura.
Queste frittelle straordinarie sono pronte per conquistare il cuore di tutti: non ti resta che prepararle e gustarle calde!
