Lorenzo se ne va per la Cina, ma prima di partire è arrivato il momento di salutarlo con un piatto estivo. Daniele Persegani si è messo all’opera e ha preparato una ricetta davvero speciale: i peperoni cremosi al forno. Una preparazione estiva, ricca di sapori e profumi, che conquisterà tutti i commensali.
Gli ingredienti
- 4 peperoni rossi
- 500 g ricotta vaccina
- 100 g formaggio grattugiato
- 250 g mozzarella
- 1 zucchina
- 1 peperone giallo
- 1 carota
- 200 g asparagi
- 3 tuorli
- Menta
- 1 mazzetto origano fresco
- 1 mazzetto basilico
- 60 g olive taggiasche snocciolate sott’olio
- 50 g guanciale
- 50 g mandorle a filetti
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- Olio
- Sale
- Pepe
Procedimento
Ti potrebbe interessare anche:
- Scopri il segreto infallibile della nonna per un frigorifero brillante e profumato!
- Scoperta incredibile: detersivo rinvenuto nei succhi di frutta! Ecco cosa è successo in Puglia!
- Scopri perché mangiare Nutella ogni giorno potrebbe essere un errore da non sottovalutare! La verità che tutti dovrebbero sapere!
Iniziate la preparazione dei peperoni cremosi al forno facendo soffriggere il guanciale o pancetta a dadini con un filo d’olio in una padella. Pulite i peperoni, tagliando via la calotta e svuotandoli dei semi. Tagliate a dadini anche la parte della calotta e aggiungetela al soffritto di guanciale. Unite, inoltre, le carote a dadini piccoli, la zucchina sempre a dadini e gli asparagi a rondelle. Lasciate insaporire e unite le olive denocciolate. Procedete con la cottura.
In una ciotola, mescolate la ricotta con il formaggio grattugiato e i tuorli. Unite le verdure spadellate e mescolate. Farcite i peperoni puliti con il ripieno di ricotta e verdure. Disponete i peperoni in piedi all’interno di una pirofila e, sulla sommità, aggiungete la mozzarella tritata e delle mandorle a lamelle. Infine, versate il vino bianco alla base della pirofila e cuocete in forno caldo e statico a 180° per 40 minuti. Servite i peperoni cremosi al forno tiepidi.
