Antonio Paolino rivive il suo Sanremo del cuore cucinando con ‘Per tutta la vita‘ di Noemi in sottofondo. Il cuoco campano prepara un piatto veloce, svuotafrigo, da preparare in anticipo e gustare davanti alla televisione. Ecco la ciambella salata.
Ingredienti
- 500 g farina 00, 9 uova, 450 ml latte, 220 g formaggio grattugiato, 16 g lievito istantaneo per salati, 100 g pomodori secchi, 200 g pancetta a cubetti, 240 g mozzarella, 150 g piselli cotti, basilico, sale e pepe, 130 ml olio evo
- 200 g panna, 120 g formaggio grattugiato
- 10 pomodorini confit, maggiorana
Ti potrebbe interessare anche:
- Scopri il motivo sorprendente per cui tutti mettono la carta stagnola in congelatore – Non crederai ai tuoi occhi!
- Scopri il metodo infallibile per sbrinare il freezer in pochi minuti: un trucco che cambierà la tua routine!
- Scopri le marche di succhi di frutta da evitare assolutamente: la verità che pochi conoscono!
Procedimento
In una ciotola, o in planetaria, mettiamo la farina e le uova e cominciamo a mescolare con una frusta manuale. Aggiungiamo il latte intero, a filo, poco per volta, e mescoliamo con la frusta fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Alla pastella ottenuta, aggiungiamo l’olio di semi ed il lievito istantaneo per torte salate. Incorporiamo, quindi, il parmigiano grattugiato, la mozzarella/provola a dadini, la pancetta a cubetti, i piselli sbollentati e, infine, i pomodori secchi a pezzetti, sale, pepe, maggiorana e basilico tritato. Mescoliamo il tutto con una spatola e versiamo l’impasto in uno stampo da ciambella imburrato ed infarinato. Cuociamo in forno caldo e statico a 170° per 1 ora.
Per la fonduta, portiamo a bollore la panna. Spegniamo, uniamo il parmigiano grattugiato e frulliamo con il mixer ad immersione fino ad ottenere una crema liscia.
Serviamo la ciambella con la crema ed i pomodorini confit.
