
Ingredienti
- 5 ossibuchi di tacchino, 100 g funghi secchi, 400 g funghi misti, 150 g farina 0, 100 ml vino bianco, 200 ml brodo vegetale, 30 g prezzemolo tritato, olio evo, sale e pepe
- 200 g farina di mais, 50 g farina di grano saraceno, 1 l acqua, 6 g sale grosso, 250 g branzi, 50 g burro, 1 spicchio d’aglio, foglie di salvia
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Procedimento
Per preparare la polenta, scaldiamo l’acqua con il sale (non deve bollire). A parte, misceliamo la farina di mais con la farina di grano saraceno. Versiamo le farina a pioggia, nell’acqua bollente, mescolando nel frattempo con una frusta. Facciamo cuocere per circa 40-50 minuti, a fiamma dolce e con coperchio, mescolando di tanto in tanto.
In aggiornamento

