“É sempre mezzogiorno”: zuppetta di lenticchie con vongole e calamaretti di Simone Buzzi

Simone Buzzi prepara un piatto del recupero, che ci permetterà di reinventare gli avanzi delle feste e, forse, di vincere l’Evelino d’oro. Vediamo come preparare la zuppetta di lenticchie con vongole e calamaretti.

Ingredienti

• 400 g lenticchie, 300 g lupini, 200 g calamaretti spillo, 2 spicchi d’aglio, 1 peperoncino fresco, prezzemolo, 1 arancia, mezzo bicchiere di vino bianco, 300 g broccolo romanesco, trito di sedano carota e cipollotto, 4 fette di pane, 2 pomodori pelati, sale e pepe

Procedimento

In aggiornamento

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