Zia Cri prepara una delle sue conserve, per mettere in dispensa il gusto ed il sapore dell’estate. Oggi, in particolare, tocca ai fichi, frutto di stagione che si avvia a scomparire dalle nostre tavole. Vediamo come preparare i fichi caramellati.
Ingredienti
- 1 kg fichi, mezzo bicchiere vino bianco, mezzo bicchiere aceto balsamico, succo di 2 limone, 200 g zucchero
Ti potrebbe interessare anche:
- Scopri come andare in pensione anche senza aver versato tutti i contributi: attento alla scadenza!
- Scopri il sorprendente valore nascosto della tua vecchia moneta da 20 centesimi: potrebbe valere una fortuna!
- Scopri il valore sorprendente di questa moneta da 10 centesimi: potresti avere un tesoro tra le mani!
Procedimento
Puliamo i fichi con un panno umido, lasciandoli integri ed interi, buccia compresa.
Disinfettiamo i barattoli, con coperchi sempre nuovi, facendoli bollire per 10-20 minuti. Li lasciamo asciugare.
In una pentola larga mettiamo il vino bianco, l’aceto balsamico, il succo dei limoni e lo zucchero. Lasciamo bollire per 2 minuti, mescolando fino a sciogliere per bene lo zucchero. Immergiamo i fichi, mettendoli in piedi (con il picciolo verso l’alto). Lasciamo bollire dolcemente, coperto, per 1 ora.
Inseriamo i fichi all’interno dei barattoli disinfettati e copriamo con il liquido di cottura, lasciando 1 cm dal bordo. Chiudiamo con i tappi e mettiamo i barattoli in una pentola alta. Copriamo con acqua e lasciamo bollire dolcemente per 20 minuti. Lasciamo raffreddare immersi nell’acqua calda.
Ancora un’altra ricetta…
L’articolo “É sempre mezzogiorno”: fichi caramellati di zia Cri proviene da Ricette in Tv.
