Dopo la Grecia e la Sicilia, andiamo anche a Napoli con Mauro e Mattia Improta. I due cuochi, padre e figlio, ci preparano un primo piatto che racconta l’estate campana, gli scialatielli estivi.
Ingredienti
- 300 g vongole, 10 mazzancolle, 1 zucchina, 2 spicchi d’aglio, prezzemolo, olio, sale e pepe
- 250 g farina 00, 1 uovo, 100 ml latte, 5 g prezzemolo, 30 g formaggio grattugiato, sale e pepe
Ti potrebbe interessare anche:
- Sale e grassi nascosti nei prodotti da forno: cosa dovresti sapere per una scelta consapevole
- Monete da 10 lire con spiga o olivo: scopri la rarità che sta facendo parlare i collezionisti
- Sei ricco se possiedi le 200 lire con la scritta “Prova”. Scopri quanto possono valere oggi nel mercato collezionistico
Procedimento
Prepariamo l’impasto della pasta: lavoriamo la farina 00 con l’uovo, il prezzemolo tritato, il formaggio grattugiato, sale, pepe ed il latte. Lavoriamo fino ad ottenere un panetto omogeneo. Lo avvolgiamo nella pellicola e lo lasciamo riposare per almeno mezz’ora.
In aggiornamento
Ancora un’altra ricetta…
L’articolo “É sempre mezzogiorno”: scialatielli estivi di Mauro e Mattia Improta proviene da Ricette in Tv.
