Yearly Archives: 2021

Fulvio Marino, oggi, ‘si diverte’, spaziando tra le farine più particolari e preziose, quelle ricavate da ‘grani minori’. Il panettiere piemontese, oggi, ci prepara un pane in cassetta ai grani antichi. Ingredienti 400 g farina di farro bianco, 300 g farina di segale integrale, 300 g farina kamut, 650 g acqua, 30 g malto d’orzo, […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: pane in cassetta ai grani antichi di Fulvio Marino proviene da Ricette in Tv.

Dopo il successo, straripante ed inatteso, della prima edizione, le cucine di É sempre mezzogiorno tornano ad accendersi e ad animarsi dei racconti e delle risate dei commensali, pronti a stringersi intorno ad Antonella Clerici ed al pubblico di Rai1. La prima edizione, partita dopo l’ultima, deludente stagione de La prova del cuoco a guida […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: le ricette del 7 ottobre 2021 proviene da Ricette in Tv.

L’arrogante del cast, il fascinoso Ivano Ricchebono torna in cucina per preparare una delle sue ricette che raccontano la Liguria. Oggi, in particolare, il cuoco genovese prepara le cosce di faraona al miele ed uva. Ingredienti 4 cosce di faraona, 200 g fette di lardo, 2 spicchi d’aglio, salvia, rosmarino, timo, mezzo l succo di […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: cosce di faraona al miele ed uva di Ivano Ricchebono proviene da Ricette in Tv.

La tutor Angelica Sepe, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Bianca Guaccero su Rai2, Detto Fatto, ha proposto le polpette di scarola. Di seguito ingredienti e procedimento. Ingredienti 1 kg scarola riccia, 250 g pane raffermo, 100 g provola affumicata, 50 g parmigiano reggiano grattugiato, 30 g pinoli tostati, 30 […] L'articolo “Detto Fatto”: polpette di scarola di Angelica Sepe proviene da Ricette in Tv.

Dal suo ristorante in Brianza, al bosco di Antonella, ancora una volta, Sergio Barzetti è il protagonista del mezzogiorno di Rai1 con uno dei suoi risotti. Oggi, in particolare, un risotto che celebra due eccellenze: il peperone crusco ed il culatello. Vediamo come preparare il risotto al peperone crusco. Ingredienti 320 g riso vialone nano, […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: risotto al peperone crusco di Sergio Barzetti proviene da Ricette in Tv.

Mauro e Mattia Improta, padre e figlio, oltre che cuochi, portano la loro terra, oltre alle loro spinose questioni familiari, nelle cucine di Rai1, preparando un rustico napolentano, un lievitato golosissimo. Ecco il babà rustico salato. Ingredienti 225 g farina 00, 225 g farina manitoba, 100 g formaggio grattugiato, 2 uova, 220 ml latte, 12 […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: babà rustico salato di Mauro e Mattia Improta proviene da Ricette in Tv.

Per zia Cri è tempo di correre in cucina con i suoi pattini, per preparare una delle sue imperdibili ricette espresse. Oggi, in particolare, la cuoca romagnola ci prepara uno dei suoi sughi espressi. Prepariamo il sugo di funghi noci e panna. Ingredienti 1 scalogno, 300 g funghi misti, timo, 250 ml panna, 80 g […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: sugo di funghi noci e panna di zia Cri proviene da Ricette in Tv.

Fulvio Marino ci fa volare oltre l’Oceano, fino negli Stati Uniti, preparandoci uno dei lievitati simbolo degli States, gli american burger buns, ovvero i panini da hamburger. Ingredienti 1 kg farina tipo 0, 20 g lievito di birra, 100 g zucchero, 50 g miele millefiori, 400 g latte, 180 g uova intere, 20 g sale, […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: american burger buns di Fulvio Marino proviene da Ricette in Tv.

Dopo il successo, straripante ed inatteso, della prima edizione, le cucine di É sempre mezzogiorno tornano ad accendersi e ad animarsi dei racconti e delle risate dei commensali, pronti a stringersi intorno ad Antonella Clerici ed al pubblico di Rai1. La prima edizione, partita dopo l’ultima, deludente stagione de La prova del cuoco a guida […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: le ricette del 6 ottobre 2021 proviene da Ricette in Tv.

Proseguiamo nel nostro viaggio nella cucina toscana con uno dei piatti proposti da Federico Fusca, cuoco toscano celebre sui social. Federico promette un piatto in cui la protagonista è la salvia, si tratta di salsicce e fagioli all’uccelletto. Ingredienti 8 salsicce toscane, 300 g fagioli cannellini, 3 spicchi d’aglio, 500 ml passata di pomodoro, salvia, […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: salsicce e fagioli all’uccelletto di Federico Fusca proviene da Ricette in Tv.