Yearly Archives: 2021

Dopo il successo, straripante ed inatteso, della prima edizione, le cucine di É sempre mezzogiorno tornano ad accendersi e ad animarsi dei racconti e delle risate dei commensali, pronti a stringersi intorno ad Antonella Clerici ed al pubblico di Rai1. La prima edizione, partita dopo l’ultima, deludente stagione de La prova del cuoco a guida […]

Il tutor Beniamino Baleotti, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Bianca Guaccero su Rai2, Detto Fatto, ha preparato le lasagne ricche d’autunno. Di seguito ingredienti e procedimento. Ingredienti 4 uova grandi, 250 g farina 00, 150 g farina di castagne Besciamella: 700 ml latte, 60 g farina, 60 g burro, […]

Arrivato da pochi minuti a Milano, dopo un viaggio a dir poco avventuroso, Michele Farru è subito corso in cucina per preparare il suo piatto che racconta la Sardegna e la sua raffinata cucina. Ecco il soufflè di patate ricotta e porcini. Ingredienti 200 g patate lesse, 200 g ricotta di pecora, 3 uova, 80 […]

C’è stato ieri e ci sarà anche oggi, ma di Daniele Persegani non se ne ha mai abbastanza! Il cuoco emiliano torna in cucina per preparare un primo piatto romagnolo, a base di pesce: gli strozzapreti del capitano. Ingredienti 500 g strozzapreti, 1 cipolla rossa, 20 g capperi dissalati, 600 g pomodori pelati, 2 spicchi […]

Luis Gutierrez, chef di un ristorante messicano di Milano, celebra la festività dei morti, particolarmente sentita in Messico, con un piatto tipico di questo periodo, nella sua versione autentica. Ecco la tinga di pollo. Ingredienti 250 g petto di pollo, alloro, mezza cipolla, mezzo gambo di sedano, 1 cipolla bianca, 1 spicchio d’aglio, alloro, timo, […]

Anche oggi, in questa giornata di riflessione, dedicata alla commemorazione dei defunti, Fulvio Marino mette le mani in pasta per spiegarci come preparare in casa un delizioso lievitato dolce. Nel dettaglio, prepariamo un dolce riminese, la piada dei morti. Ingredienti 500 g farina 0, 150 g zucchero, 18 g lievito di birra fresco, 60 g […]

Dopo il successo, straripante ed inatteso, della prima edizione, le cucine di É sempre mezzogiorno tornano ad accendersi e ad animarsi dei racconti e delle risate dei commensali, pronti a stringersi intorno ad Antonella Clerici ed al pubblico di Rai1. La prima edizione, partita dopo l’ultima, deludente stagione de La prova del cuoco a guida […]

Con inatteso anticipo, alle 11:44, Antonella apre le cucine di Rai1 per allietare questa malinconica giornata con il contagioso buonumore del cast. Ad aprire il menu di oggi è Francesca Marsetti, che prepara un secondo piatto tipicamente bresciano, gli uccellini scappati con polenta. Ingredienti 12 fette di coppa di maiale, 12 fette di pancetta tonda, […]

La tutor per un giorno Luisanna Messeri, ospite speciale eprotagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Bianca Guaccero su Rai2, Detto Fatto, ha proposto i bomboloni. Di seguito ingredienti e procedimento. Ingredienti 500 g farina, 500 g patate, 150 ml acqua tiepida, 60 g zucchero semolato, 30 g burro, 25 g lievito […]

Federico Fusca ci porta nella sua Toscana, preparando un piatto della tradizione contadina a base di sedano. Ecco i sedani alla pratese. Ingredienti 4 coste di sedano, 320 g carne di vitello macinata, 100 g mortadella macinata, prezzemolo, 60 g formaggio grattugiato, mezzo spicchio d’aglio, 5 uova, noce moscata, 50 g farina, 100 g pangrattato, […]