Yearly Archives: 2021

La tutor calabrese Cettina Autelitano, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Bianca Guaccero su Rai2, Detto Fatto, ha preparato il tonno all’uva in agrodolce. Di seguito ingredienti e procedimento. Ingredienti 4 fette di tonno fresco, 300 g pomodorini, 100 g uva bianca, 2 cucchiai di vino bianco, 1 cipolla rossa […]

In vista del week end, Natalia Cattelani ci suggerisce un’idea golosa per portare in tavola un dolce, casalingo, degno di nota. Nel dettaglio, Nat prepara una torta utilizzando i cioccolatini dell’Airc, che sarà possibile comprare nelle piazze d’Italia nel fine settimana. Vediamo come preparare la torta soffice golosa. Ingredienti 300 g farina 0, 150 g […]

L’alfiere della cucina romana, Gian Piero Fava, torna in cucina per preparare uno dei suoi piatti, insieme ruspanti e raffinati. Oggi, in particolare, prepara un primo piatto che racconta Roma e la celebra: ravioli ripieni di carciofi alla romana. Ingredienti 6 carciofi, 6 alici sott’olio, 1 spicchio d’aglio, vino bianco, 2 mazzetti di prezzemolo, 2 […]

Fulvio Marino ci porta in una regione d’Italia che vanta tra i lievitati più apprezzati e conosciuti al mondo, in campania, per preparare un pane amatissimo, dai campani e non solo, il pane cafone, oppure il pane degli otto giorni, poichè si conserva per oltre una settimana. Ingredienti Preimpasto: 300 g farina 0, 300 g […]

Zia Cri non c’è ancora, poichè aspetta di riprendersi dall’influenza che l’ha atterrata, ma al suo posto arriva il maestro del gelato, Massimiliano Scotti, che ci prepara uno dei suoi gelati utilizzando le castagne, frutta di stagione dalle mille proprietà. Ecco il gelato alle castagne. Ingredienti 250 g castagne, 200 g zucchero, 50 g latte […]

Dopo il successo, straripante ed inatteso, della prima edizione, le cucine di É sempre mezzogiorno tornano ad accendersi e ad animarsi dei racconti e delle risate dei commensali, pronti a stringersi intorno ad Antonella Clerici ed al pubblico di Rai1. La prima edizione, partita dopo l’ultima, deludente stagione de La prova del cuoco a guida […]

Arrogante ed anche un po’ tirchio, Ivano Ricchebono arriva in cucina senza l’amata focaccia di Antonella, che ha preferito utilizzare per preparare il piatto di oggi, un secondo piatto, un rotolo di vitella con patate goffredo. Ingredienti 1 nodino di vitello, 1 mazzetto di erbe spontanee (tipo bieta), 50 g emmenthal, 100 g focaccia secca, […]

Sergio Barzetti esalta un ingrediente prezioso, lo zafferano, preparando uno dei suoi leggendari risotti. Nel dettaglio, Sergio propone un risotto zafferano squacquerone e rapa rossa. Ingredienti 320 g riso superfino, 3 rape rosse, 300 g squacquerone, 1 cipolla bianca, alloro, mezzo bicchiere di vino bianco, brodo di gallina, 0,1 g pistilli di zafferano, 50 g […]

Antonella Ricci, quest’oggi, si cimenta nella preparazione di un dolce tipico del salento, un cugino del famosissimo pasticciotto. Antonella prepara la sua versione del fruttone leccese. Ingredienti Frolla: 250 g farina 00, 125 g strutto, 80 g zucchero, 1 uovo, sale Ripieno: 150 g mandorle pelate, 3 mandorle amare, cannella, scorza di 1 limone, 2 […]

Al mercoledì, Fulvio Marino ci porta in giro per l’Europa, preparando un lievitato tipico di un Paese appartenente al Vecchio Continente. Oggi, in particolare, andiamo in Inghilterra, dove è abituadine servire la colazione con delle soffici focaccine da farcire con ogni ben di Dio. Vediamo come preparare gli english muffin. Ingredienti 500 g farina 0, […]