Yearly Archives: 2021

Dopo il successo, straripante ed inatteso, della prima edizione, le cucine di É sempre mezzogiorno tornano ad accendersi e ad animarsi dei racconti e delle risate dei commensali, pronti a stringersi intorno ad Antonella Clerici ed al pubblico di Rai1. La prima edizione, partita dopo l’ultima, deludente stagione de La prova del cuoco a guida […]

Se a Natale ci ha preparato un dolce ‘del cuore’, insieme alla figlia, oggi, in vista del Capodanno, Natalia Cattelani propone un dolce scenografico e ‘di casa’. Vediamo come preparare la stella 2022. Ingredienti 2 rotoli di pasta sfoglia rotondi, zucchero 350 g crema di marroni, 350 g mascarpone, 400 ml panna, 150 g marron […]

Per Gian Piero Fava le feste non sono ancora finite e, anche oggi, prepara uno dei suoi piatti raffinati e goduriosi, perfetto per il cenone di Capodanno o il pranzo del Primo. Vediamo come preparare il timballo delle feste. Ingredienti 600 g pasta mista, 300 g piselli, 1,5 kg pomodori datterini, 1 cipolla, 4 salsicce […]

Fabio Potenzano pensa e propone una ricetta ‘scoppiettante’ per l’ultimo dell’anno. Un dolce goloso, scenografico, al profumo di Sicilia. Ecco il cestino di scaccio. Ingredienti 100 g granella di mandorle, 100 g granella di nocciole, 100 g granella di pistacchio, 500 g zucchero, succo di mezzo limone 250 ml spumante, 250 g zucchero, 150 g […]

Ancora pochi giorni alla fine dell’anno, ancora qualche lievitato a tema ‘festivo’ firmato Fulvio Marino. Oggi, in particolare, il panettiere piemontese prepara un lievitato dolce, delle brioche al profumo di cannella. Ecco i cinnamon rolls a modo mio. Ingredienti 1 kg farina 0, 18 g lievito di birra, 250 g uova, 200 ml latte, 100 […]

Dopo il successo, straripante ed inatteso, della prima edizione, le cucine di É sempre mezzogiorno tornano ad accendersi e ad animarsi dei racconti e delle risate dei commensali, pronti a stringersi intorno ad Antonella Clerici ed al pubblico di Rai1. La prima edizione, partita dopo l’ultima, deludente stagione de La prova del cuoco a guida […]

Ivano Ricchebono arriva per preparare un elegante piatto a base di pesce, ideale per il cenone di San Silvestro o per il primo giorno del nuovo anno. Ecco l’astice in salsa. Ingredienti 1 astice, 1 carota, 1 cipolla, 1 gambo di sedano, foglie di alloro, pepe in grani per la salsa olandese: 200 g di […]

Antonella Ricci torna in cucina per preparare un prino piatto adatto alle tavole festive. Vediamo come preparare i laganari con aringa e cavolo. Ingredienti 150 g di semola rimacinata, 150 g di farina di grando duro, 3 uova, acqua qb  per la salsa: 1 aringa affumicata, 1 cavolo bianco, 250 ml di latte, mezza cipolla […]

Zia Cri ci regala un’idea veloce per preparare un dolce delle feste dell’ultimo minuto.  Ecco il budino cioccolato e rum. Ingredienti 280 g di cioccolato al 70%, 900 ml di latte, 200 ml di panna, 50 g di cacao amaro, 70 ml di rum, 120 g di zucchero, 80 g di amido di mais, 2 […]

Antonio Paolino nonostante le abbuffate natalizie, non rinuncia alla preparazione di un sontuoso e ricco secondo piatto. Ecco l’arrotolato di lonza di maiale. Ingredienti  1 kg di lonza di maiale, 1 spicchio di aglio, 1 mazzetto aromatico, 150 g di lardo di colonnata, 150 g di prugne secche denocciolate, 40 g di senape, 200 g […]