Yearly Archives: 2021

Dopo l’angolo del pane di Fulvio Marino, è d’obbligo la tappa nell’affollata cucina di Zia Cri, che anche oggi ci accoglie con il sorriso ed una golosa pietanza. Nel dettaglio, prepariamo un piatto di ispirazione francese, ovvero i bocconcini di tacchino con agretti. Ingredienti 500 g fesa di tacchino, succo di 1 limone, rosmarino, salvia, […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: bocconcini di tacchino con agretti di Zia Cri proviene da Ricette in Tv.

La brioche arrotolata è un dolce sofficissimo e goloso, ideale per la colazione o la merenda accompagnata con una tazza di latte o di caffè. L'impasto sarà realizzato con farina, zucchero, uovo, latte, acqua, lievito di birra e burro e fatto lievitare a più riprese. La brioche sarà poi farcita con crema di nocciole, arrotolata e spennellata con il latte, prima della cottura in forno. Il risultato finale sarà un lievitato morbido e profumato che piacerà tanto a grandi e piccini.Continua a leggere

  Sono piccole, impavide e arrivano ovunque. Le alici, o acciughe, sono dei pesci azzurri dal corpo allungato e snello, e si trovano particolarmente a loro agio nell’Atlantico orientale, nel Mediterraneo, nel Mar Nero e nel Mar d’Azov. Ma la loro curiosità le ha spinte a inoltrarsi nelle acque esotiche del Medio Oriente, fin nel L'articolo Ricette con le alici: 10 spunti per portare in tavola un pesce ricco di virtù sembra essere il primo su Giornale del cibo.

  Se è vero che il turismo del futuro è enogastronomico, lo è altrettanto il fatto che l’emergenza da Covid-19 ha però stimolato nuovi modi di viaggiare che conciliano sempre di più le esigenze di svago con quelle di lavoro, soprattutto se telematico. E così, negli ultimi mesi si è sentito parlare di South Working L'articolo Ospitalità gratis in cambio di supporto alle aziende agricole: l’idea di Borgo Office per i “nomadi digitali” sembra essere il primo su Giornale del cibo.

I bignè craquelin sono una golosa variante dei tradizionali bignè di pasta choux, preparati con un dischetto di pasta frolla sulla superficie che in cottura li rende croccanti e con una doppia consistenza. Una ricetta classica della pasticceria francese e, proprio come i bignè, possono essere farciti con le creme che preferite. I bignè, una volta cotti, dovranno essere leggerissimi, completamente vuoti all'interno, croccanti e dorati in superficie. Si possono preparare in anticipo per farcirli poco prima di servirli: ecco come realizzarli alla perfezione.Continua a leggere

Dal Lago d’Iseo di Francesca Marsetti, all’assolata Sicilia di Fabio Potenzano. Il talentuoso chef palermitano, anche oggi ci prepara un piatto che racconta la straordinaria gastronomia isolana. Vediamo come preparare la terrina di verdure e primo sale. Ingredienti 2 melanzane, 4 zucchine, 2 peperoni rossi, 2 peperoni gialli, 1 porro, 4 pomodori, 4 fiori di […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: terrina di verdure e primo sale di Fabio Potenzano proviene da Ricette in Tv.

Al mercoledì, l’appuntamento più atteso è quello con Mauro e Mattia Improta, padre e figlio, che con il loro carico di simpatia ed ingredienti veraci, preparano un piatto tipico della tradizione campana. Oggi, in particolare, è la volta di un primo piatto di pesce. Ecco le fettuccelle al nero di seppia. Ingredienti 350 g farina […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: fettuccelle al nero di seppia di Mauro e Mattia Improta proviene da Ricette in Tv.

Zia Cri, oggi, cede il suo posto in apertura di puntata alla collega Marsetti, ma guadagna lo spazio dedicato al dolce, proponendo una delle sue golose creazioni. Oggi, un dolce estivo, facile e rapido, ecco il semifreddo al caffè. Ingredienti 750 ml panna fresca, 400 g latte condensato, 80 ml caffè espresso, 1 cucchiaino di […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: semifreddo al caffè di Zia Cri proviene da Ricette in Tv.

La primavera irrompe anche nel forno di Fulvio Marino, che per celebrare l’arrivo della bella stagione prepara un pane estremamente scenografico, a base di farina di farro e lievito madre. Ecco il fior di pane. Ingredienti 600 g farro bianco, 400 g farro integrale, 650 g acqua fredda, 200 g lievito madre (o 7 g […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: fior di pane di Fulvio Marino proviene da Ricette in Tv.

Nuovo anno, solita cucina. Anche oggi, una nuova, scoppiettante puntata della prima edizione del nuovo programma di e con Antonella Clerici, “É sempre mezzogiorno”, in onda dal lunedì al venerdì, su Rai1, alle 12:00. “Un programma in cui la cucina è il contesto e lo spunto per parlare di attualità. Di temi leggeri. Le persone, […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: le ricette del 5 maggio 2021 proviene da Ricette in Tv.