Yearly Archives: 2021

Fulvio Marino prosegue nel suo tuor nelle regioni d’Italia, proponendo un’altra specialità del centro Italia, in particolare della Basilicata. Vediamo come preparare la strazzata. Ingredienti 600 g farina di semola di grano druro, 400 g farina tipo 2, 200 g lievito madre (o 7 g di lievito di birra fresco), 680 g acqua, 40 g […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: strazzata di Fulvio Marino proviene da Ricette in Tv.

Nuovo anno, solita cucina. Anche oggi, una nuova, scoppiettante puntata della prima edizione del nuovo programma di e con Antonella Clerici, “É sempre mezzogiorno”, in onda dal lunedì al venerdì, su Rai1, alle 12:00. “Un programma in cui la cucina è il contesto e lo spunto per parlare di attualità. Di temi leggeri. Le persone, […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: le ricette del 24 maggio 2021 proviene da Ricette in Tv.

Zia Cri, questa settimana, non sarà in studio, poichè impegnata in ceck up medici. Al suo posto, dopo il debutto della scorsa settimana, che l’ha vista emozionata e felice di ritrovare il pubblico che, per anni, l’aveva seguita a La prova del cuoco, Chloe Facchini torna per proporre uno dei suoi dolci, insieme raffinati e […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: rotolo al cioccolato bianco e fragole di Chloe Facchini proviene da Ricette in Tv.

La sbriciolata agli amaretti è il dolce goloso che vi propongo per addolcirvi questo lunedì mattina. Dal sapore deciso ma elegante, questa finta crostata è rapida da fare e stupirà tutti. La particolarità, ovviamente, è che le briciole di pasta frolla (è una frolla all’olio, tra l’altro) vengono addizionate da amaretti sbriciolati (se avete paura che il gusto risulti troppo forte, potete provare a stemperarlo sostituendo 1/3 degli amaretti con normali frollini). Volendo potete variare la farcitura sostituendo la marmellata […]

Il semifreddo alle mandorle è un dessert al cucchiaio fresco e fragrante, ideale da servire a fine pasto in occasione di una cena estiva tra amici o a merenda come dolce pausa pomeridiana. Una crema delicata e all'aroma di mandorla viene cotta sul fuoco come fosse una salsa inglese, quindi versata in uno stampo da plumcake e lasciata rassodare per alcune ore in freezer. Una volta sformata, scopriamo una base croccante di biscotti e mandorle tritate, che vi conquisterà per il contrasto di consistenze differenti. Può essere preparato anche in anticipo, conservato in freezer per qualche giorno e tirato fuori poco prima del servizio: giusto il tempo che si sciolga leggermente e diventi irresistibile. Scoprite come realizzarlo seguendo passo passo la nostra ricetta.Continua a leggere

  Parlare di cucina armena non è fatto semplice. Nel corso della storia, infatti, la diaspora dopo il genocidio, il succedersi di migrazioni, le invasioni e le lotte hanno fatto sì che questo popolo si unisse e contaminasse ad altri nel mondo, rendendo pressoché impossibile stabilire un confine netto tra piatti armeni e non. “Quello L'articolo Alla scoperta dei riti e delle tradizioni del lavash, il pane armeno Patrimonio dell’UNESCO sembra essere il primo su Giornale del cibo.

Un crostata che racconta una storia, di una regione, di una provincia e di un personaggio, Don Camillo, nato dalla penna del parmigiano Giovannino Guareschi. Ho preparato la crostata di Don Camillo o mille gusti perchè affascinato ed ingolosito del racconto che ne fece Daniele Persegani, cuoco della bassa piacentina, durante una puntata di “E’ […] L'articolo “Ale in Cucina”: la (video) ricetta della crostata di Don Camillo o mille gusti di Daniele Persegani proviene da Ricette in Tv.

I frollini meringa sono decisamente particolari, molto coreografici e assolutamente deliziosi! Il procedimento è un po’ lungo, ci sono parecchi passaggi da fare e anche un po’ di tempo di attesa (ad esempio durante la cottura delle meringhe), ma vi assicuro che ne varrà la pena, perché alla fine vi ritroverete con dei biscottini fantastici, degni di un’elegante sala da tè in perfetto stile inglese. In questo caso io ho usato marmellata di arance, ma naturalmente potete usare qualsiasi tipo […]

La pasta frolla senza uova è una variante della preparazione di base più versatile e celebre della pasticceria italiana. Si realizza semplicemente con farina, burro e zucchero di canna e può essere utilizzata per confezionare crostate, biscottini e tartellette di vario genere. Facile e veloce, viene aromatizzata con un po' di scorza di limone, per un risultato finale ancora più fragrante e goloso. Dal momento che è senza uova, può essere la soluzione vincente nel caso in cui abbiate un'allergia a questo alimento o degli ospiti vegani a cena. Scoprite come eseguirla alla perfezione seguendo passo passo la nostra ricetta.Continua a leggere

I red velvet muffin sono dei dolcetti soffici e deliziosi che si ispirano alla celebre torta americana: la red velvet cake. Caratterizzata dal colore rosso intenso, in contrasto cromatico con la farcitura interna candida e vellutata, viene realizzata in eleganti monoporzioni e alleggerita nella quantità di zuccheri e grassi, per una versione altrettanto golosa e che non vi farà rimpiangere l'originale. Fragranti e morbidissimi, questi tortini vengono guarniti con una crema di yogurt greco e fragole fresche e sono perfetti da gustare a colazione, insieme a una tazza di cappuccino, o per una merenda semplice e genuina. Scoprite come realizzarli seguendo passo passo la nostra ricetta.Continua a leggere