Yearly Archives: 2021

Finalmente, il momento del dolce casalingo, firmato dall’infaticabile Natalia Cattelani, La pasticcera casalinga più capace del web ci insegna una delle sue ‘furbate’, per riprodurre in casa, in maniera semplice e veloce, la pasta sfoglia. Vediamo come preparare la torta sfogliata furba. Ingredienti Sfoglia: 100 g di farina, 100 g di burro freddo, 50 g […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: torta sfogliata furba di Natalia Cattelani proviene da Ricette in Tv.

Doppio appuntamento settimanale con il bravissimo e simpaticissimo Fabio Potenzano, che dopo il dolce proposto lo scorso mercoledì (qui la ricetta del semifreddo alle mandorle), oggi propone un primo piatto classico, in una veste nuova. Ecco le norme. Ingredienti 500 g caserecce, 1,5 kg pomodori pizzutello, mezza cipolla bianca, 1 spicchio d’aglio, 1 mazzetto di […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: le norme di Fabio Potenzano proviene da Ricette in Tv.

Sul finire di questa prima, memorabile stagione di E’ sempre mezzogiorno, Fulvio Marino sperimenta e sorprende, spingendosi sempre un po’ più in là con ricette per veri appassionati. Oggi, in particolare, Fulvio spiega come preparare un impasto ad alta idratazione, cioè con tanta acqua. Ecco la ricetta della focaccia di semola. Ingredienti 1 kg semola […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: focaccia di semola di Fulvio Marino proviene da Ricette in Tv.

Ultime lezioni di pasticceria di base, prima dell’estate. Ad impartirle, come sempre, il sapiente Luca Montersino. Il pluripremiato maestro pasticcere ci spiega come preparare quelle belle glasse a specchio che coprono e rendono allettanti le torte nelle vetrine delle pasticcerie. Ingredienti 300 g acqua, 600 g zucchero semolato, 600 g sciroppo di glucosio, 400 g […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: glasse a specchio di Luca Montersino proviene da Ricette in Tv.

Nuovo anno, solita cucina. Anche oggi, una nuova, scoppiettante puntata della prima edizione del nuovo programma di e con Antonella Clerici, “É sempre mezzogiorno”, in onda dal lunedì al venerdì, su Rai1, alle 12:00. “Un programma in cui la cucina è il contesto e lo spunto per parlare di attualità. Di temi leggeri. Le persone, […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: le ricette del 4 giugno 2021 proviene da Ricette in Tv.

Dopo il nostro fattore di fiducia, il simpatico Mat, che ci ha insegnato a coltivare i cetrioli in vaso, arriva Daniele Persegani, con una ricetta squisitamente estiva. Nel dettaglio, il cuoco emiliano ci prepara un primo piatto che profuma di estate. Ecco la calamarata un’estate al mare. Ingredienti 400 g pasta calamarata, 300 g pomodori […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: calamarata un’estate al mare di Daniele Persegani proviene da Ricette in Tv.

La torta cremosa al latte è un dolce goloso e leggero, realizzato con un impasto a base di latte intero, pochissima farina e l'utilizzo di olio o burro. Semplice e super veloce, vi conquisterà per la consistenza morbida e avvolgente, che ricorda quella del classico budino, e per l'inebriante profumo di vaniglia. Un dessert che si scioglie letteralmente in bocca, perfetto da servire a fine pasto, in occasione di una cena con degli ospiti speciali, o come merenda sana e genuina adatta ai più piccoli di casa. Scoprite come eseguirla alla perfezione seguendo passo passo la nostra ricetta.Continua a leggere

La torta marmorizzata al caffè è un dolce soffice e delizioso senza burro, una variante dellaclassica ciambella marmorizzata, con il caffè al posto del cacao. Un dolce semplice e veloce ideale per la colazione e la merenda, con un bicchiere di latte, ma che potete servire anche come dessert, aggiungendo una golosa glassa oppure accompagnando la torta con panna o gelato.Continua a leggere

  Quando arriva la stagione estiva, tornano alla ribalta i piatti freddi. Tra questi, oltre alle tradizionali insalate di riso e alla caprese, troviamo anche due specialità tipiche della cucina andalusa. Si tratta in entrambi i casi di zuppe dalla consistenza tra il liquido e il cremoso, accomunate dall’ingrediente di base, il pomodoro, e dal L'articolo Gazpacho e salmorejo: differenze e ricette delle due zuppe fredde andaluse sembra essere il primo su Giornale del cibo.

  Le innovazioni dell’agricoltura interessano anche la produzione di olio, fondamentale nel quadro dell’agroalimentare italiano, ma anche minacciata dai cambiamenti climatici e dai parassiti. Gli ultimi anni, infatti, hanno visto la diffusione di metodi e di strumenti importanti per accrescere quantità e qualità, nonché utili ai fini della sostenibilità ambientale. Ma quali sono le novità L'articolo Metodi e tecnologie all’avanguardia con l’olivicoltura di precisione sembra essere il primo su Giornale del cibo.