Yearly Archives: 2021

L’estate è ormai arrivata ed anche alla chef pugliese Antonella Ricci spetta l’arduo compito di proporre idee sfiziose e ‘furbe’ per i pranzi e le cene estive, da consumare in spiaggia o, in ogni caso, in vacanza. Nel dettaglio, Antonella ci prepara un piatto unico da portare in spiaggia dentro un contenitore particolare. Ecco la […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: tiella patate cucuzze e cozze di Antonella Ricci proviene da Ricette in Tv.

La Sardegna, come le altre isole nostrane, nei mesi più caldi diventano la meta più agognata dagli italiani e non solo. Michele Farru, cuoco sardo, ci porta nella sua terra per spiegarci come preparare uno dei dolci tipici dell’Isola, antico, genuino e golosissimo. Vediamo come preparare i papassini alle mandorle. Ingredienti 300 g semolato rimacinato, […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: papassini alle mandorle (biscotti sardi) di Michele Farru proviene da Ricette in Tv.

Al martedì, da qualche mese, Fulvio Marino sforna dolci lievitati. Oggi, in particolare, prepara la versione dolce di un classico della panificazione nostrana, da nord a sud, la focaccia. Vediamo come preparare la focaccia dolce fragole e cioccolato. Ingredienti 1 kg farina 0, 5 uova, 280 g acqua, 140 g zucchero, 20 g sale, 25 […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: focaccia dolce fragole e cioccolato di Fulvio Marino proviene da Ricette in Tv.

Chloe Facchini, complice il suo nome, squisitamente francese, e la sua formazione, giocata in gran parte sulle rive della Senna, ci spiega come preparare un altro classico della raffinata cucina francese, ovvero la faraona con sauce blanche. Ingredienti 200 g suprema di faraona, 200 g pane secco grattugiato, 2 uova, 100 g farina, 3 rametti […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: faraona con sauce blanche di Chloe Facchini proviene da Ricette in Tv.

Nuovo anno, solita cucina. Anche oggi, una nuova, scoppiettante puntata della prima edizione del nuovo programma di e con Antonella Clerici, “É sempre mezzogiorno”, in onda dal lunedì al venerdì, su Rai1, alle 12:00. “Un programma in cui la cucina è il contesto e lo spunto per parlare di attualità. Di temi leggeri. Le persone, […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: le ricette del 15 giugno 2021 proviene da Ricette in Tv.

La granita alla pesca è una preparazione fresca e cremosa, una deliziosa granita siciliana perfetta da servire come dessert estivo o da gustare come golosa merenda. La ricetta originale si prepara con la gelatiera, che ne favorisce la mantecatura, mentre nella nostra preparazione la realizzeremo senza gelatiera: basterà solo tirarla fuori dal freezer e mescolarla ogni paio d'ore per rompere i cristalli di ghiaccio.Continua a leggere

La torta soffice ricotta e limone è un dolce da credenza semplice e genuino, che vi sorprenderà per la consistenza soffice e piacevolmente umida. La presenza del latticino le conferirà delicatezza e morbidezza, mentre l'aggiunta del limone – sia il succo sia la scorza grattugiata – ne assicurerà un sapore intenso e una fragranza irresistibile. Privo di grassi e con pochissima farina, è perfetto per la colazione di tutta la famiglia e la merenda dei più piccoli. Una delizia che vi conquisterà al primo morso, ancora più buona se fatta riposare in frigorifero e gustata il giorno successivo. Scoprite come realizzarla seguendo passo passo la nostra ricetta.Continua a leggere

Non c’è estate senza insalata di riso e non c’è insalata di riso che si rispetti senza Sergio Barzetti. Il maestro del risotto ci spiega come preparare un’ottima insalata di riso, salutare e gustosa, perfetta da consumare fredda nei mesi a venire. Ecco la ricetta dell’insalata di riso. Ingredienti 400 g riso Apollo, 200 g […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: insalata di riso di Sergio Barzetti proviene da Ricette in Tv.

Oltre al scorfano all’acqua pazza di Fulvio, il piatto squisitamente campano di Roberto Di Pinto, chef partenopeo. Nel dettaglio, Roberto prepara un secondo piatto a base di pesce, appartenente alla tradizione contadina. Ecco lo scorfano all’acqua pazza. Ingredienti 1 kg scorfano, 100 ml acqua di mare (per riprodurla 1 l di acqua e 35 g […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: scorfano all’acqua pazza di Roberto Di Pinto proviene da Ricette in Tv.

Dopo un duetto che ebbe l’effetto di produrre un dolce golosissimo (i biscotti gelato), Massimiliano Scotti e Sara Brancaccio tornano a cucina insieme, per preparare un dolce fresco ed estivo, il gelato da passeggio. Ingredienti Cialde: mezzo bicchiere di albumi (circa 2), 70 g burro, mezzo bicchiere di zucchero, mezzo bicchiere di farina, coloranti Gelato: […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: gelato da passeggio di Massimiliano Scotti e Sara Brancaccio proviene da Ricette in Tv.