Yearly Archives: 2021

Il sorbetto al basilico è una preparazione semplice e originale, una variante del classico sorbetto al limone, ideale da servire a fine pasto, oppure per rinfrescare la bocca tra una portata e l'altra in un pranzo importante, ma potete gustarlo anche come merenda nei caldi pomeriggi estivi. Per la preparazione vi occorreranno solo foglie di basilico tritate, acqua, zucchero, succo di limone e albumi montati a neve: questi ultimi renderanno il sorbetto cremoso, prevenendo la formazione di cristalli durante il riposo in freezer.Continua a leggere

La torta soufflé è un dolce sofficissimo e cremoso realizzato senza olio e senza burro, ideale per la merenda o come goloso dessert. Nella nostra ricetta abbiamo realizzato la base con pan di Spagna sbriciolato e preparato la torta con formaggio cremoso, yogurt, zucchero, latte, tuorli, farina, succo di limone e albumi montati a neve. Il dolce sarà poi cotto in forno a bagnomaria: il risultato finale sarà una torta davvero irresistibile che conquisterà tutti al primo assaggio!Continua a leggere

  La frutta è considerata, insieme a verdure e ortaggi, alla base di una sana alimentazione. Le linee guida ne raccomandano un consumo regolare per fornire all’organismo il giusto apporto di vitamine, sali minerali, zuccheri e altri importanti nutrienti. Soprattutto quando arriva la bella stagione e, con essa, le temperature si alzano e le nostre L'articolo Quanta frutta mangiare al giorno? I consigli della nutrizionista per un consumo corretto sembra essere il primo su Giornale del cibo.

  Rendere il cibo accessibile a quante più persone possibili e, allo stesso tempo, ridurne l’impatto sull’ambiente. Questo è l’obiettivo che lega Governi, istituzioni europee e aziende private che scelgono la sostenibilità – nella triplice declinazione di ambientale, sociale ed economica – come valore per lo sviluppo del settore food. In linea, inoltre, con gli L'articolo Diritto agroalimentare e ambiente: “la sostenibilità non è un’etichetta vuota” sembra essere il primo su Giornale del cibo.

Sergio Barzetti prepara un altro classicone dell’estate. Dopo l’insalata di riso della scorza settimana, passiamo ai pomodori farciti, e nel dettaglio, i pomodori con il riso. Ingredienti 200 g riso artemide, foglie di alloro, menta cervina, menta a foglie rotonde, scorza di 1 limone, pepe, 300 g baccalà dissalato, 4 pomodori ramati, olive nere, basilico […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: pomodori con il riso di Sergio Barzetti proviene da Ricette in Tv.

Saluta il pubblico di Rai1, per dare appuntamento a settembre con la sua cucina verace ed insieme raffinata, la chef pugliese Antonella Ricci. Per l’occasione, Antonella prepara un piatto dedicato a suo marito, di origini mauriziane. Ecco il curry di pesce alla mauriziana. Ingredienti 4 tranci di gallinella da 200 g, 2 melanzane, 1 spicchio […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: curry di pesce alla mauriziana di Antonella Ricci proviene da Ricette in Tv.

Si conclude, ma solo per questa stagione, il tour di Fulvio Marino tra i lievitati tipici delle regioni d’Italia. Oggi, in particolare, Fulvio ci porta in Sicilia, per preparare una specialità del trapanese, in particolare del borgo marinaro di Scopello, il pane cunzato. Ingredienti 1 kg semola di grano duro, 200 g lievito madre, 700 […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: pane cunzato di Fulvio Marino proviene da Ricette in Tv.

Chloe Facchini conclude il suo mini tour nella cucina francese preparando uno dei dolci simbolo della pasticceria parigina in tutto il mondo, i coloratissimi e deliziosi macarons ai lamponi. Ingredienti 125 g farina di mandorle, 125 g zucchero a velo, 90 g albumi, 135 g zucchero semolato, 40 ml acqua, colorante rosso 250 g formaggio […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: macarons ai lamponi di Chloe Facchini proviene da Ricette in Tv.

Nuovo anno, solita cucina. Anche oggi, una nuova, scoppiettante puntata della prima edizione del nuovo programma di e con Antonella Clerici, “É sempre mezzogiorno”, in onda dal lunedì al venerdì, su Rai1, alle 12:00. “Un programma in cui la cucina è il contesto e lo spunto per parlare di attualità. Di temi leggeri. Le persone, […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: le ricette del 21 giugno 2021 proviene da Ricette in Tv.

Ultima settimana in cucina, prima delle meritate ferie, per l’infaticabile Zia Cri. La cuoca romagnola, ai fornelli da settembre, ogni giorno o quasi, oggi prepara delle ‘frivolezze’ per un aperitivo all’aperto. Vediamo come preparare le sfizi e capricci. Ingredienti 100 g formaggio grattugiato, 20 g semi misti 4 fette di pane per tramezzini, 300 g prosciutto […] L'articolo “É sempre mezzogiorno”: sfizi e capricci di zia Cri proviene da Ricette in Tv.