Daily Archives: Dic 16, 2021

Il tutor romano Ruben Bondì, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Bianca Guaccero su Rai2, Detto Fatto, ha preparato baccalà fritto e carciofi alla romana. Di seguito ingredienti e procedimento. Ingredienti 5 carciofi, 2 limoni, 2 spicchi d’aglio, un bicchiere di acqua, mezzo bicchiere di vino bianco, mentuccia, olio evo, […]

I dolci, sotto le feste, sono l’ingrediente irrinunciabile di un banchetto memorabile. A regalarci uno dei suoi dolci casalinghi, oggi, è la cuoca/mamma Natalia Cattelani, che ci spiega anche come decorare al meglio un dolce semplice per renderlo speciale. Ecco la torta al cioccolato con alberelli. Ingredienti 240 g farina 0, 50 g cacao amaro, […]

Tempo di festeggiamenti, tempo di esagerazioni, a tavola e non solo. E quando si tratta di esagerare, non può mancare Simone Buzzi. ‘l’incubo’ di Evelina. Il cuoco romano, oggi, prepara l’arrosto di prosciutto con funghi ripieni. Ingredienti 1 coscia di maialino, rosmarino, senape, pepe, aglio in polvere, 1 bicchiere vino bianco, miele, 2 l brodo […]

Ancora un piatto sciuè sciuè per l’infaticabile zia Cri, tornata con rinnovato entusiasmo dietro ai fornelli. Oggi, in particolare, la cuoca romagnola prepara uno sfizio, perfetto per l’antipasto di Natale, i cantucci salati olive e capperi. Ingredienti 500 g farina 00, 100 g burro, 2 uova, 1 tuorlo, 1 bicchiere di latte, 1 bustina di lievito […]

Nuova casella del calendario dell’avvento, nuovo lievitato a firma Fulvio Marino. Il panettiere piemontese, oggi, prepara un lievitato farcito, perfetto per le prossime feste, poiché goloso e scenografico. Ecco la corona di pane farcito. Ingredienti 250 g farina tipo 2, 250 g farina integrale, 100 g lievito madre, 250 g acqua, 50 g uova, 10 […]

Dopo il successo, straripante ed inatteso, della prima edizione, le cucine di É sempre mezzogiorno tornano ad accendersi e ad animarsi dei racconti e delle risate dei commensali, pronti a stringersi intorno ad Antonella Clerici ed al pubblico di Rai1. La prima edizione, partita dopo l’ultima, deludente stagione de La prova del cuoco a guida […]

Prosegue il viaggio di Michele Farru nella Sardegna ‘sconosciuta’, quella delle tradizioni, del cibo sano e genuino, elisir di lunga vita. Oggi, in particolare, lo chef sardo ci prepara la suppa cuata. Ingredienti Brodo di carne: 500 g spalla di manzo, 1 cipolla dorata, 1 carota, 1 costa di sedano, 1 patata, 1 foglia di […]