Monthly Archives: Novembre, 2021

Dopo una lunga assenza, dovuta al Covid (se l’è preso e ne è uscito faticosamente), Fabio Potenzano torna nelle cucina di Rai1 a rappresentare la sua splendida Sicilia. Oggi, in particolare, il cuoco palermitano ci porta dalle parti di Messina, con un secondo piatto tipico della provincia siciliana. Ecco le braciole alla milanese. Ingredienti 400 […]

Il forno di Fulvio Marino arde già, per il fuoco e per la passione che il panettiere piemontese ci mette ogni giorno. Quest’oggi, in particolare, Fulvio ci spiega come preparare in casa degli scenografici paninetti a forma di spiga. Vediamo come preparare le spighette di pane. Ingredienti 500 g semola di grano duro, 500 g […]

Dopo il successo, straripante ed inatteso, della prima edizione, le cucine di É sempre mezzogiorno tornano ad accendersi e ad animarsi dei racconti e delle risate dei commensali, pronti a stringersi intorno ad Antonella Clerici ed al pubblico di Rai1. La prima edizione, partita dopo l’ultima, deludente stagione de La prova del cuoco a guida […]

A fare le veci della zia Cri, ancora convalescente dopo un piccolo intervento che l’ha riguardata, c’è Daniele Persegani, che porta alta la bandiera dell’Emilia, preparando un dolce tipico della sua terra, una grande torta riccamente farcita, al turton. Ingredienti 75 g cioccolato fondente, 120 g burro, 2 uova, 300 g zucchero, 300 g farina […]

Francesca Marsetti arriva in cucina per preparare un primo piatto della tradizione bresciana, utilizzando gli spinaci coltivati da Mat the Farmer. Vediamo come preparare i malfatti bresciani. Ingredienti 1 kg spinaci, 5 uova, 300 g formaggio grattugiato, 150 g pangrattato, noce moscata, farina, sale Crema: 300 ml panna fresca, 200 g formaggio grattugiato, pepe Salsa: […]

A conquistare la cucina del bosco, adesso, sono gli scatenati gemelli Billi, che preparano un primo piatto che racconta la loro terra, la val Borbera. Vediamo come preparare i tajarin dei colli tortonesi. Ingredienti 270 g farina di grano tenero, 270 g semola di grano duro, 420 g tuorli Polpette: 1 cipolla rossa, mezzo bicchiere […]

A dare uno sprint in più a questo inizio di settimana ‘difficile’ è l’irrefrenabile Daniele Persegani, che dopo aver salutato l’amica Cri, ancora convalescente (ha subito un piccolo intervento), prepara uno dei suoi cavalli di battaglia, i crostoni rubasuocere. Ingredienti 8 fette di pane casereccio, 20 g funghi secchi, prezzemolo, mezzo l besciamella, 50 g […]

Fulvio Marino ci porta in giro per l’Italia, in questo lunedì dall’atmosfera natalizia, per preparare un pane che racconta le origini contadine di una regione, il Molise. Prepariamo il pane dell’agricoltore, il parrozzo molisano. Ingredienti 250 g farina di mais, 750 g farina tipo 2, 300 g lievito madre, 300 g patate lesse, 500 g […]

Dopo il successo, straripante ed inatteso, della prima edizione, le cucine di É sempre mezzogiorno tornano ad accendersi e ad animarsi dei racconti e delle risate dei commensali, pronti a stringersi intorno ad Antonella Clerici ed al pubblico di Rai1. La prima edizione, partita dopo l’ultima, deludente stagione de La prova del cuoco a guida […]

In questo inizio settimana uggioso, non può mancare una dose di ‘arroganza’, con il cuoco più arrogante del cast, ma anche uno dei più simpatici e talentuosi, Ivano Ricchebono. Lo chef genovese prepara un classico della cucina ligure, a base di zucca. Vediamo come preparare la torta di zucca. Ingredienti 2 kg zucca arancione, 200 […]