Monthly Archives: Novembre, 2021

Con inatteso anticipo, alle 11:44, Antonella apre le cucine di Rai1 per allietare questa malinconica giornata con il contagioso buonumore del cast. Ad aprire il menu di oggi è Francesca Marsetti, che prepara un secondo piatto tipicamente bresciano, gli uccellini scappati con polenta. Ingredienti 12 fette di coppa di maiale, 12 fette di pancetta tonda, […]

La tutor per un giorno Luisanna Messeri, ospite speciale eprotagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Bianca Guaccero su Rai2, Detto Fatto, ha proposto i bomboloni. Di seguito ingredienti e procedimento. Ingredienti 500 g farina, 500 g patate, 150 ml acqua tiepida, 60 g zucchero semolato, 30 g burro, 25 g lievito […]

Federico Fusca ci porta nella sua Toscana, preparando un piatto della tradizione contadina a base di sedano. Ecco i sedani alla pratese. Ingredienti 4 coste di sedano, 320 g carne di vitello macinata, 100 g mortadella macinata, prezzemolo, 60 g formaggio grattugiato, mezzo spicchio d’aglio, 5 uova, noce moscata, 50 g farina, 100 g pangrattato, […]

In questo giorno di festa, particolarmente evocativo e gioioso, Daniele Persegani irrompe in cucina con il suo consueto spirito, proponendo un primo piatto golosissimo, a base di zucca. Ecco i tortelli di zucca. Ingredienti 300 g farina, 3 uova, olio di semi 300 g zucca, 150 g formaggio stagionato grattugiato, 40 g mostarda di mele, […]

Anche in un giorno di festa, zia Cri corre, corre ed ancora corre, con i suoi pattini e le sue manine in cucina, per preparare una delle sue ricette sciuè sciuè. Oggi, la volta di un sugo per condire la pasta, il sugo alla cenere. Ingredienti 150 g gorgonzola dolce, 80 ml latte, 60 g […]

In questo giorno di festa, dedicato alla ricorrenza di Ognissanti, Fulvio Marino ci porta in Sicilia, per preparare un pane votivo di grande valore culturale ed emotivo, tipico di Scicli, incantevole città del ragusano. Ecco il pane armi santi (delle anime sante). Ingredienti 1 kg semola di grano duro, 200 g lievito madre (o 10 […]

Dopo il successo, straripante ed inatteso, della prima edizione, le cucine di É sempre mezzogiorno tornano ad accendersi e ad animarsi dei racconti e delle risate dei commensali, pronti a stringersi intorno ad Antonella Clerici ed al pubblico di Rai1. La prima edizione, partita dopo l’ultima, deludente stagione de La prova del cuoco a guida […]