Monthly Archives: Novembre, 2021

Il dolce di Sal De Riso è ‘Dedicato a…’. La rubrica del maestro pasticcere di Minori vede oggi protagonista una donna moldava, Lidia, che intende dedicare il dolce di Sal alla signora che l’ha presa sotto la sua ala, 17 anni fa, Anna. Ecco la torta nocciolina. Ingredienti Bavarese: 100 ml latte, 100 ml panna, […]

Dopo il successo, straripante ed inatteso, della prima edizione, le cucine di É sempre mezzogiorno tornano ad accendersi e ad animarsi dei racconti e delle risate dei commensali, pronti a stringersi intorno ad Antonella Clerici ed al pubblico di Rai1. La prima edizione, partita dopo l’ultima, deludente stagione de La prova del cuoco a guida […]

La cucina ‘esagerata’ di Simone Buzzi torna protagonista, nonostante la ‘povera’ Evelina sia appena tornata da un convegno sulla buona alimentazione. Il cuoco romano prepara una versione inedita della classica parmigiana, ovvero la parmigiana di zucca. Ingredienti 1 kg zucca napoletana, 1 spicchio d’aglio, 750 g passata di pomodoro, basilico, farina 00, 1 scalogno, 200 […]

La tutor calabrese Cettina Autelitano, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Bianca Guaccero su Rai2, Detto Fatto, ha preparato il tonno all’uva in agrodolce. Di seguito ingredienti e procedimento. Ingredienti 4 fette di tonno fresco, 300 g pomodorini, 100 g uva bianca, 2 cucchiai di vino bianco, 1 cipolla rossa […]

In vista del week end, Natalia Cattelani ci suggerisce un’idea golosa per portare in tavola un dolce, casalingo, degno di nota. Nel dettaglio, Nat prepara una torta utilizzando i cioccolatini dell’Airc, che sarà possibile comprare nelle piazze d’Italia nel fine settimana. Vediamo come preparare la torta soffice golosa. Ingredienti 300 g farina 0, 150 g […]

L’alfiere della cucina romana, Gian Piero Fava, torna in cucina per preparare uno dei suoi piatti, insieme ruspanti e raffinati. Oggi, in particolare, prepara un primo piatto che racconta Roma e la celebra: ravioli ripieni di carciofi alla romana. Ingredienti 6 carciofi, 6 alici sott’olio, 1 spicchio d’aglio, vino bianco, 2 mazzetti di prezzemolo, 2 […]

Fulvio Marino ci porta in una regione d’Italia che vanta tra i lievitati più apprezzati e conosciuti al mondo, in campania, per preparare un pane amatissimo, dai campani e non solo, il pane cafone, oppure il pane degli otto giorni, poichè si conserva per oltre una settimana. Ingredienti Preimpasto: 300 g farina 0, 300 g […]

Zia Cri non c’è ancora, poichè aspetta di riprendersi dall’influenza che l’ha atterrata, ma al suo posto arriva il maestro del gelato, Massimiliano Scotti, che ci prepara uno dei suoi gelati utilizzando le castagne, frutta di stagione dalle mille proprietà. Ecco il gelato alle castagne. Ingredienti 250 g castagne, 200 g zucchero, 50 g latte […]

Dopo il successo, straripante ed inatteso, della prima edizione, le cucine di É sempre mezzogiorno tornano ad accendersi e ad animarsi dei racconti e delle risate dei commensali, pronti a stringersi intorno ad Antonella Clerici ed al pubblico di Rai1. La prima edizione, partita dopo l’ultima, deludente stagione de La prova del cuoco a guida […]

Arrogante ed anche un po’ tirchio, Ivano Ricchebono arriva in cucina senza l’amata focaccia di Antonella, che ha preferito utilizzare per preparare il piatto di oggi, un secondo piatto, un rotolo di vitella con patate goffredo. Ingredienti 1 nodino di vitello, 1 mazzetto di erbe spontanee (tipo bieta), 50 g emmenthal, 100 g focaccia secca, […]