Daily Archives: Nov 22, 2021

Francesca Marsetti arriva in cucina per preparare un primo piatto della tradizione bresciana, utilizzando gli spinaci coltivati da Mat the Farmer. Vediamo come preparare i malfatti bresciani. Ingredienti 1 kg spinaci, 5 uova, 300 g formaggio grattugiato, 150 g pangrattato, noce moscata, farina, sale Crema: 300 ml panna fresca, 200 g formaggio grattugiato, pepe Salsa: […]

A conquistare la cucina del bosco, adesso, sono gli scatenati gemelli Billi, che preparano un primo piatto che racconta la loro terra, la val Borbera. Vediamo come preparare i tajarin dei colli tortonesi. Ingredienti 270 g farina di grano tenero, 270 g semola di grano duro, 420 g tuorli Polpette: 1 cipolla rossa, mezzo bicchiere […]

A dare uno sprint in più a questo inizio di settimana ‘difficile’ è l’irrefrenabile Daniele Persegani, che dopo aver salutato l’amica Cri, ancora convalescente (ha subito un piccolo intervento), prepara uno dei suoi cavalli di battaglia, i crostoni rubasuocere. Ingredienti 8 fette di pane casereccio, 20 g funghi secchi, prezzemolo, mezzo l besciamella, 50 g […]

Fulvio Marino ci porta in giro per l’Italia, in questo lunedì dall’atmosfera natalizia, per preparare un pane che racconta le origini contadine di una regione, il Molise. Prepariamo il pane dell’agricoltore, il parrozzo molisano. Ingredienti 250 g farina di mais, 750 g farina tipo 2, 300 g lievito madre, 300 g patate lesse, 500 g […]

Dopo il successo, straripante ed inatteso, della prima edizione, le cucine di É sempre mezzogiorno tornano ad accendersi e ad animarsi dei racconti e delle risate dei commensali, pronti a stringersi intorno ad Antonella Clerici ed al pubblico di Rai1. La prima edizione, partita dopo l’ultima, deludente stagione de La prova del cuoco a guida […]

In questo inizio settimana uggioso, non può mancare una dose di ‘arroganza’, con il cuoco più arrogante del cast, ma anche uno dei più simpatici e talentuosi, Ivano Ricchebono. Lo chef genovese prepara un classico della cucina ligure, a base di zucca. Vediamo come preparare la torta di zucca. Ingredienti 2 kg zucca arancione, 200 […]