Zuppa di cipolle al forno

Ingredienti:

• 3 cipolle grosse.
• 2 litri di brodo.
• 200 g. di gruviera.
• 3 cucchiai di farina.
• 60 g. burro.
• Un pizzico di pepe.
• 6 fette di pane toscano o casereccio.

Cosa serve:

• Un tegame antiaderente con coperchio.
• Un cucchiaio di legno.
• Un mestolo.
• Una teglia da forno.

Ricetta:

1. Scaldate il brodo e mantenetelo in caldo.
2. Togliete la pelle alle cipolle e tagliatele a fette sottili.
3. Sciogliete il burro nel tegame antiaderente e unite le cipolle e la farina.
4. Mescolate bene e bagnate con tre mestoli di brodo e cuocete a tegame coperto per un quarto d’ora a fiamma bassa, girando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
5. Scaldate il forno a 180°.
6. Ricoprite il fondo della teglia con le fette di pane.
7. Tagliate a fette il gruviera.
8. Distribuite le cipolle e il loro sughetto sulle fette di pane.
9. Ricoprite uniformemente con il formaggio la superficie.
10. Versate il brodo rimasto nella teglia e spolverate con il pepe.
11. Infornate la zuppa per venti minuti.
12. Servite la zuppa di cipolle appena sfornata ben calda.