I biscotti minnulati rappresentano un dolce della tradizione, la cui preparazione affonda le radici nelle antiche usanze monastiche. Questi fragranti dolcetti sono perfetti per accompagnare una tazza di tè o caffè, e l’armonia dei loro ingredienti li rende irresistibili. Scopriamo quindi come realizzarli seguendo i consigli dello chef.
| Tempo di preparazione | 30 minuti |
| Numero di Persone | 4-6 persone |
| Tempo di cottura | 30 minuti |
| Tempo totale | 1 ora |
Iniziamo la preparazione tritando finemente le mandorle pelate e, se si utilizza, le mandorle amare con un mixer. Questa operazione garantirà una consistenza omogenea e perfetta per il nostro impasto.
Successivamente, in una ciotola capiente, montiamo a neve ferma l’albume d’uovo. Utilizzando delle fruste elettriche, aggiungiamo gradualmente lo zucchero semolato, continuando a montare fino a ottenere un composto lucido e fermo. A questo punto, incorporiamo le mandorle tritate e mescoliamo delicatamente. Possiamo iniziare a mescolare con le fruste e poi procedere a farlo a mano, in modo da mantenere la leggerezza dell’impasto. Infine, non dimentichiamo di arricchire il tutto con la scorza grattugiata di limone, che conferirà freschezza ai nostri biscotti.
Con le mani leggermente inumidite, prendiamo delle piccole porzioni di impasto e formiamo delle noci. Schiacciandole leggermente, daremo loro la forma di piccole monete. Posizioniamole su una teglia foderata con carta da forno.
Cuociamo i biscotti in forno preriscaldato a 110°C per circa 30 minuti o fino a quando non risulteranno dorati e croccanti. Una volta pronti, lasciamoli raffreddare completamente prima di gustarli.
Per personalizzare i biscotti minnulati, possiamo sperimentare diverse varianti. Ad esempio, possiamo sostituire parte delle mandorle con nocciole o noci per dare un sapore diverso e interessante. Inoltre, per una nota più speziata, potremmo aggiungere un pizzico di cannella all’impasto.
Se desideriamo una dolcezza ulteriore, possiamo glassare i biscotti con cioccolato fondente una volta freddi. Un’altra opzione è quella di arricchire l’impasto con gocce di cioccolato o uvetta, per conferire loro una particolare morbidezza e un tocco di golosità in più. Queste varianti non solo faranno felici gli amanti dei dolci, ma renderanno ogni assaggio un momento unico e speciale.
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