Giusina in cucina: 26 ottobre 2024 – Millefoglie con l’uvetta di Giusina Battaglia

Questa ricetta è perfetta per chi desidera gustare un dolce tradizionale, preparato con ingredienti semplici ma ricchi di sapore. La Millefoglie con l’uvetta di Giusina Battaglia è un’interpretazione moderna di un classico della pasticceria siciliana. Questo dessert delizioso si presta a molte occasioni, dai pranzi in famiglia alle merende tra amici. Scopriamo insieme come prepararlo!

Giusina in cucina: 26 ottobre 2024 – Millefoglie con l’uvetta di Giusina Battaglia – Informazioni ricetta

Tempo di preparazione	30 minuti
Numero di persone	6
Tempo di cottura	20-30 minuti
Tempo totale	60 minuti

Giusina in cucina: 26 ottobre 2024 – Millefoglie con l’uvetta di Giusina Battaglia – Ingredienti

• 500 g di farina Manitoba
• 250 g di farina 00
• 200 ml di latte tiepido
• 50 g di miele
• 30 g di zucchero
• 25 g di lievito fresco
• 100 g di strutto o burro morbido
• 10 g di sale
• Uvetta q.b. (rinvenuta in acqua e ben asciugata)
• Latte per spennellare
• Zucchero semolato per decorare

Giusina in cucina: 26 ottobre 2024 – Millefoglie con l’uvetta di Giusina Battaglia – Procedimento

Per preparare la vostra Millefoglie con l’uvetta, iniziate sciogliendo il lievito fresco in una ciotola con il latte tiepido. Aggiungete il miele e lo zucchero, mescolando bene, e lasciate riposare per circa 10 minuti, affinché si attivi la fermentazione. A questo punto, incorporate la vaniglia e le farine setacciate, manitoba e 00, e cominciate a impastare.

Quando l’impasto inizia a prendere forma, unite poco per volta lo strutto o il burro morbido, insieme al sale. Continuate a impastare fino a ottenere un composto omogeneo e liscio. Coprite la ciotola con un panno e lasciate lievitare in un luogo caldo fino a raddoppiare di volume.

Dopo la lievitazione, dividete l’impasto in due parti uguali. Stendete una metà con un mattarello fino a ottenere un rettangolo di circa mezzo centimetro di spessore. Su una delle metà, distribuite l’uvetta precedentemente rinvenuta e ben asciugata. Ripiegate l’impasto su se stesso, premendo leggermente per sigillare l’uvetta all’interno. Su questa superficie, aggiungete ulteriore uvetta, quindi richiudete nuovamente.

Tagliate l’impasto ripieno in strisce larghe circa 2 cm e intrecciatele delicatamente. Disponetele su una teglia foderata con carta da forno. Ripetete lo stesso procedimento con l’altra metà dell’impasto. Coprite e lasciate lievitare ancora fino al raddoppio.

Prima della cottura, spennellate le brioche con il latte e infornate in un forno statico preriscaldato a 180°C per un tempo compreso tra 20 e 30 minuti, finché non saranno dorate. Una volta fuori dal forno e leggermente raffreddate, spennellatele con acqua e passatele nello zucchero semolato, creando una crosticina dolce e appiccicosa.

Giusina in cucina: 26 ottobre 2024 – Millefoglie con l’uvetta di Giusina Battaglia – Consigli e Varianti per la ricetta

Per rendere la vostra Millefoglie con l’uvetta ancora più interessante, potete provare alcune varianti. Una possibilità è sostituire l’uvetta con gocce di cioccolato fondente per un sapore più ricco e goloso. Se desiderate un tocco di freschezza, aggiungete scorza d’arancia o limone grattugiata nell’impasto. Un’altra alternativa è impreziosire la superficie con una glassa dolce, semplice da preparare mescolando zucchero a velo e succo di limone. Infine, per una versione senza lattosio, utilizzate margarina e latte vegetale al posto di burro e latte tradizionale. Con queste varianti, il vostro dolce sarà sempre nuovo e affascinante!