“Fatto in casa per voi”: rigatoni al forno di Benedetta Rossi

Nella quindicesima puntata della quinta stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata alle ricette per principianti, ‘salva reputazione’, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta dei rigatoni al forno. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

• 300 g rigatoni (pasta), 500 g polpa di pomodoro, 1 melanzana, 100 g ricotta, 200 g mozzarella, 80 g olive nere denocciolate, 1 spicchi d’aglio, 50 g formaggio grattugiato, basilico

Procedimento

Tagliamo la melanzana a dadini di 2 cm per lato circa, tenendo la buccia. In padella, scaldiamo un generoso filo d’olio con l’aglio tritato. Mettiamo a cuocere le melanzane a dadini per qualche minuto, fino a completare la cottura (devono scurirsi ed ammorbidirsi). Aggiungiamo il pomodoro, saliamo e lasciamo cuocere 3-4 minuti: se si asciuga troppo, aggiungiamo un po’ d’acqua. Lasciamo intiepidire.

Cuociamo i tortiglioni in acqua bollente e salata per il metà del tempo indicato sulla confezione.

Aggiungiamo la sugo ormai tiepido la ricotta, le olive denocciolate, parte del formaggio grattugiato ed il basilico fresco tritato. Scoliamo la pasta a metà cottura e la mescoliamo al condimento. In ultimo, aggiungiamo la mozzarella a dadini e mescoliamo.

Trasferiamo il tutto in una pirofila e livelliamo. Spolveriamo la superficie con il formaggio grattugiato rimasto e, se vogliamo, dal pangrattato. Cuociamo in forno preriscaldato e statico a 180° per 20 minuti.

• Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui

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