“Fatto in casa per voi”: quiche gamberi e funghi di Benedetta Rossi

Nella ventiquattresima puntata della quinta stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata alle ricette del menu di pesce alla portata di tutti, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta delle quiche gamberi e funghi. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda, 400 g funghi porcini, 200 g code di gamberi, prezzemolo, 2 uova, 100 ml panna, 1 spicchio d’aglio, 1 scalogno

Procedimento

In padella, facciamo soffriggere l’aglio e lo scalogno tritati finemente con un generoso filo d’olio. Uniamo i porcini (surgelati) già a cubetti e lasciamo rosolare qualche minuto. Quando i funghi sono ben rosolati, uniamo le code di gambero pulite, sale, prezzemolo tritato e lasciamo cuocere qualche minuto (i gamberi cambiano colore).

In una ciotola, sbattiamo le uova intere con un pizzico di sale, quindi aggiungiamo la panna (quella da cucina o fresca) e mescoliamo. Uniamo la spadellata di gamberi e funghi.

Stendiamo la sfoglia e ne ricaviamo 4 dischi della dimensione di un piattino da dessert. Dagli scarti di sfoglia, ritagliamo delle striscioline. Possiamo preparare anche un’unica quiche, inserendo il disco di sfoglia in una tortiera.

Inseriamo i dischi di sfoglia in stampi monoporzione, foderando il fondo ed i bordi. Riempiamo i gusci di sfoglia con il ripieno e decoriamo in superficie con le striscioline di sfoglia. Cuociamo in forno caldo a 180° per 25-30 minuti.

Variante: possiamo sostituire i funghi con le zucchine.

• Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui

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