“Fatto in casa per voi”: polpette e zucchine fritte di Benedetta Rossi

Nella nona puntata della quinta stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata una romantica cena in riva al mare, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta delle polpette e zucchine fritte. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

• 250 g ricotta, mezza zucchina, 50 g piselli, mezza carota, pangrattato, prezzemolo, mezza cipolla
• 2 zucchine, 2 uova, 100 g farina, olio per friggere

Procedimento

Partiamo dalle polpettine: in padella, facciamo soffriggere la cipolla tritata con un filo d’olio. Uniamo la carota a dadini e mezza zucchina a dadini piccoli. Lasciamo insaporire, quindi aggiungiamo i piselli e saliamo. Lasciamo cuocere qualche minuto.

In una ciotola mettiamo la ricotta, le verdurine saltate in padella, sale, pepe, prezzemolo tritato e mescoliamo. A questo punto, aggiungiamo 2-3 cucchiaino colmi di pangrattato e mescoliamo: dobbiamo ottenere un impasto sodo. Formiamo delle polpettine grandi come noci e le passiamo nel pangrattato.

Scaldiamo abbondante olio e, quando è intorno ai 180°, immergiamo le polpettine e lasciamo friggere fino a doratura (in alternativa, possiamo cuocerle nel sugo di pomodoro).

Per il contorno di zucchine, tagliamo le zucchine a fettine spesse 2-3 mm, le disponiamo su un vassoio e le saliamo.

Prepariamo la pastella: sbattiamo le uova intere con un pizzico di sale. Aggiungiamo la farina, poca per volta, continuando a mescolare con la forchetta fino ad ottenere una pastella senza grumi. Passiamo le fettine di zucchine nella pastella e le tuffiamo direttamente nell’olio ben caldo: quando la pastella diventa leggermente dorata, le scoliamo su carta assorbente.

• Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui

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