Tagliamo a pezzettoni il pollo, mantenendo la pelle (vanno bene anche i petti di pollo). In una padella capiente, mettiamo l’olio, gli spicchi d’aglio in camicia ed il pollo (a freddo). Portiamo sul fuoco e lasciamo rosolare a fiamma vivace, su tutti i lati. Sfumiamo con il vino bianco e bagniamo con un bicchiere d’acqua. Copriamo e lasciamo cuocere per 40 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo, puliamo i peperoni e li tagliamo a listarelle. Aggiungiamo i peperoni al pollo ormai cotto. Saliamo, profumiamo con il rosmarino e copriamo: lasciamo cuocere circa 10 minuti, il tempo di far appassire i peperoni.
Variante: possiamo sostituire i peperoni con patate o carciofi.
L’articolo “Fatto in casa per voi”: pollo con peperoni di Benedetta Rossi proviene da Ricette in Tv.
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