“Fatto in casa per voi”: pasta al pesto di sedano di Benedetta Rossi

Nella nona puntata della quinta stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata una romantica cena in riva al mare, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta della pasta al pesto di sedano. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

• 200 g conchiglie (pasta), 1 mozzarella, qualche pomodorino, 50 g sedano, 25 g mandorle, 40 ml olio evo, 1 spicchio d’aglio, 20 g pecorino

Procedimento

Cuociamo la pasta scelta in acqua bollente e salata per il tempo necessario.

Passiamo al pesto: in una mixer, mettiamo il sedano crudo a pezzettini (anche qualche foglia), lo spicchio d’aglio a pezzettini, le mandorle pelate, l’olio evo e frulliamo il tutto fino ad ottenere una crema. A questo punto, aggiungiamo il pecorino grattugiato e frulliamo ancora pochi istanti.

Scoliamo la pasta e la tuffiamo in acqua ben fredda. La scoliamo ancora e la mettiamo in una ciotola insieme al pesto di sedano. Mescoliamo per bene il tutto. Aggiungiamo, quindi, i pomodorini a pezzetti, la mozzarella a dadini, sale ed olio. Mescoliamo e serviamo fredda.

Consiglio: possiamo cuocere la pasta in anticipo, condirla con un filo d’olio e conservala in frigorifero. La condiremo poco prima di servirla.

• Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui

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