“Fatto in casa per voi”: paella mixta di Benedetta Rossi

Nella quarta puntata della quarta stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata al menu europeo, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta della paella mixta. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

• 350 g riso, 1 bustina di zafferano in polvere, 1 cipolla, 1 pomodoro, 1 peperone, 400 g petto di pollo, 50 ml olio evo, 70 g calamari, 250 g mazzancolle, 250 g scampi

Procedimento

In una padella larga e dai bordi alti, mettiamo l’olio e la cipolla tritata. Lasciamo soffriggere qualche minuto, quindi aggiungiamo il pollo a cubettoni e lasciamo rosolare su tutti i lati. Dopo qualche minuto, aggiungiamo i peperoni puliti e tagliati a cubetti, i pomodori a cubetti e lasciamo rosolare. Successivamente, uniamo i calamari puliti e tagliati a rondelle e mescoliamo. A questo punto, aggiungiamo il riso e lo lasciamo tostare per un paio di minuti. A parte, scaldiamo del brodo vegetale (la proporzione è 1 bicchiere di riso e 2 di brodo) o di pesce con lo zafferano. Copriamo il riso ed il condimento con il brodo allo zafferano. Lasciamo cuocere per circa 10 minuti.

A questo punto, uniamo le mazzancolle intere e, in ultimo, gli scampi a raggera. Ancora un po’ di brodo, copriamo e lasciamo cuocere ancora 3-4 minuti: verificate che il riso sia cotto assaggiandolo.

• Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui

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