“Fatto in casa per voi”: brandacujun di Benedetta Rossi

Nella ventesima puntata della quinta stagione della serie di Food Network Fatto in casa per voi, dedicata alle ricette dal titolo ‘particolare‘, Benedetta Rossi, celebre youtuber (il suo canale è il seguitissimo Fatto in casa da Benedetta), ha rivelato la ‘sua‘ ricetta del brandacujun. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

• 400 g baccalà ammollato, 300 g patate, aglio, prezzemolo, 50 g pinoli, 1 limone

Procedimento

Sbucciamo le patate, le tagliamo a dadini e le lessiamo.

In una padella, scaldiamo un generoso filo d’olio con il prezzemolo tritato (ma anche timo e maggiorana) e due spicchi d’aglio. Quando il tutto si è ben insaporito, uniamo il baccalà già ammollato, privato della pelle e tagliamo a pezzettini. Uniamo le patate lesse e lasciamo cuocere per circa 10 minuti. A questo punto, uniamo i pinoli (e, se vogliamo, delle olive nere). Copriamo con il coperchio e lasciamo cuocere per circa 15 minuti, mescolando spesso (o sbattendo la pentola, ‘brandare‘ in genovese): patate e baccalà devono spappolarsi e formare una sorta di crema.

Serviamo con crostini ed una grattugiata di scorza di limone.

• Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui

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