“É sempre mezzogiorno”: soutè di verdure con pollo e zenzero di Mauro e Mattia Improta

Approfondendo le tradizioni culinarie, Mauro e Mattia Improta portano un tocco di innovazione alla tavola con proposte moderne e gusto avvolgente. Oggi esploreremo insieme la loro creazione: il soutè di verdure con pollo e zenzero, una proposta culinaria che unisce la delicatezza del pollo marinato con l’audacia dello zenzero e la freschezza delle verdure. Questo piatto del programma “È sempre mezzogiorno” si annuncia come un viaggio di sapori e aromi, capace di deliziare il palato e di aggiungere creatività al vostro menu.

“É sempre mezzogiorno”: soutè di verdure con pollo e zenzero di Mauro e Mattia Improta – Dettagli ricetta

Tempo di preparazione	Numbero di Persone	Tempo di cottura	Tempo totale
1 ora e 20 minuti (incluso il tempo di marinatura)	4 persone	30 minuti	1 ora e 50 minuti

“É sempre mezzogiorno”: soutè di verdure con pollo e zenzero di Mauro e Mattia Improta – Ingredienti

• 400 g petto di pollo
• 1 carota
• 2 zucchine
• 1 costa di sedano
• 100 g friggitelli
• 10 patate novelle
• 1 peperone
• 2 cipollotti
• 60 g mandorle
• 100 ml salsa di soia
• 100 ml latte di mandorla
• 40 g farina 00
• 20 g paprika dolce
• 30 g semi di sesamo
• 1 limone
• 2 avocado
• Zenzero
• Sale
• Olio

“É sempre mezzogiorno”: soutè di verdure con pollo e zenzero di Mauro e Mattia Improta – Procedimento

Per prima cosa, prepariamo il nostro pollo: lo tagliamo in striscioline sottili e lo depositeremo in una ciotola capiente. Uniremo quindi ad esso il latte di mandorle, la salsa di soia, il succo di un limone fresco e del pezzettini di zenzero fresco a piacere. Mescoliamo bene e lasciamo che il pollo si impregni di questa marinatura, lasciandolo riposare in frigorifero per un’ora.

Successivamente, scoliamo il pollo dalla marinatura e lo spolveriamo con della farina, in modo che ne venga ricoperto uniformemente. Scaldiamo una padella o un wok e, senza aggiungere grassi, tostiamo le mandorle pelate finché non diventano leggermente dorate. Le mandorle tostate andranno poi messe da parte.

Nella stessa padella, aggiungiamo un filo d’olio e mettiamo a rosolare il pollo insaporendolo con la paprika e un poco della marinatura messa da parte. Cuociamo il pollo finché non risulti ben cotto e dorato esternamente.

Per le verdure, tagliamo carote, peperone, sedano, zucchine, friggitelli e cipollotti in listarelle uniformi. Scaldiamo un filo d’olio in un’altra padella, con un spicchio d’aglio per aromatizzarlo, e facciamo saltare le verdure. Durante la cottura, aggiungiamo delle sottili fettine di zenzero fresco e regoliamo di sale. Le verdure devono restare croccanti, quindi basteranno solo alcuni minuti a fuoco vivace.

A parte, peliamo le patate novelle e le friggiamo in olio caldo fino a raggiungere una doratura uniforme. Una volta pronte, le uniamo alle verdure saltate, insieme alle mandorle precedentemente tostate. In questo mix di sapori aggiungiamo ora il pollo e diamo una breve rosolatura finale a tutto il piatto con un filo di salsa di soia.

Serviamo il soutè piazzando alcune fettine di avocado fresco accanto al pollo e completiamo il piatto cospargendolo con semi di sesamo.

“É sempre mezzogiorno”: soutè di verdure con pollo e zenzero di Mauro e Mattia Improta – Consigli e Varianti per la ricetta

Un suggerimento per i più avventurosi è quello di aggiungere un pizzico di peperoncino durante la marinatura del pollo per un tocco piccante. Se desiderate una versione più leggera, potete scegliere di cucinare le patate al forno anziché friggerle. Inoltre, per una variante vegetariana, sostituite il pollo con del tofu pressato, seguendo gli stessi passaggi della ricetta originale. Queste personalizzazioni rendono la ricetta versatile e adatta a soddisfare gusti e preferenze diverse.

Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi. Visitate RaiPlay per i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno”.